Duo Permis d'exploitation et Formation spécifique en matière d'hygiène alimentaire adaptée à l'activité des établissements de restauration commerciale (HACCP)

Objectifs

Respecter les attendus de la réglementation concernant l'exploitation d'un débit de boissons-art R. 3332-4-1 du code de la santé publique
Respecter les attendus de la réglementation en hygiène alimentaire. Mettre en place la méthode obligatoire HACCP

Programme de la formation

La protection des consommateurs
La responsabilité des exploitants
La prévention et la lutte contre l'alcoolisme
La protection des mineurs
La répression de l'ivresse sur la voie publique
La législation sur les stupéfiants
La revente de tabac
La lutte contre le bruit
1- L'obligation de formation à l'hygiène alimentaire
2-Les règlements
3-Les services officiels de contrôles
4-L'hygiène des manipulations et méthode HACCP
Le plan de maîtrise sanitaire (PMS)
Evaluation des connaissances acquises

Validation et sanction

attestation de suivi ou de présence

Type de formation

Non certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique