Objectifs :
Acquérir des connaissances sur les règles de base en droit du travail
Maîtriser les principales dispositions de la Convention Collective des cafés, hôtels, restaurants
Avoir les outils nécessaires pour mettre en place une gestion du personnel efficace

Programme de la formation :
ACQUÉRIR LES BONS RÉFLEXES EN MATIÈRE D'EMBAUCHE
• Les sources professionnelles
• Analyse de la rentabilité avec le coût matière, le prime cost et les frais généraux
• Analyse de la trésorerie
• Les sources professionnelles : Code du Travail, convention collective, usages
• Le contrat de travail : mentions obligatoires, clauses supplémentaires, classifications, période d'essai, etc…
• Les contrats spécifiques : CDI, CDD, Extras, Apprenti, Saisonnier, le contrat de travail modulé
VEILLER AU RESPECT DES RÈGLES EN MATIÈRE DE DÉCOMPTE DU TEMPS DE TRAVAIL
• Le temps de travail, la durée, la répartition du temps et des horaires. Les heures complémentaires, les dépassements, les repos, les pauses, les jours fériés et les congés payés
• La rémunération du travail : mode de rémunération, les éléments du salaire, les apprentis et la gratification des stagiaires, etc.
L'OBLIGATION DE SÉCURITÉ DE L'EMPLOYEUR
• Le Document Unique
• Les affichages des documents obligatoires
• Formation du personnel à la sécurité
RÉAGIR AUX ALÉAS DE LA RELATION EMPLOYEUR/ EMPLOYÉ
• La maladie et les maladies professionnelles, les accidents du
travail, la maternité

SÉCURISER LA DISCIPLINE DANS L'ENTREPRISE ET LA RUPTURE DU CONTRAT DE TRAVAIL
• Les agissements fautifs, harcèlement, sanction,
démission, licenciement et rupture, transaction

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

• G1401 : Assistance de direction d'hôtel-restaurant
• G1402 : Management d'hôtel-restaurant
• G1403 : Gestion de structure de loisirs ou d'hébergement touristique

Durée : 7 heures en centre, 14 heures hebdomadaires

Conventionnement : Non

Public(s) : Demandeur d'emploi, Public en emploi, Salarié

Modalités de recrutement et d'admission :
Maîtriser les notions de bases de droit du travail

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

10 rue René Cassin
33000 Bordeaux

Contact sur la formation :
Responsable : Mme DARMUZEY Christine

Téléphone fixe : 05 56 79 51 86



Contacter l'organisme formateur :
10 rue René Cassin
33300 Bordeaux
Responsable : DARMUZEY Christine

Téléphone fixe : 05 56 79 51 86

CENTRE DE FORMATION DU LAC - CCI DE BORDEAUX GIRONDE
10 rue René Cassin
33300 Bordeaux
Téléphone fixe : 05 56 79 52 00
Fax : 05 56 50 62 34
Site web : http://formations.bordeaux.cci.fr