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Diplôme national d'oenologue - 1ère année

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Cette formation professionnalisante, pluridisciplinaire vise à donner aux étudiants une formation leur permettant de faire une carrière dans le secteur vitivinicole et les activités annexes. - Secteurs privés : Caves coopératives, maisons de négoce, laboratoires-conseils - Secteurs publics et semi-publics : Chambre d'Agriculture, Service de la Répression des Fraudes, Interprofession, ITV, INAO, Lycées viticoles. - Secteur para-vitivinicole : agent technico-commercial.Le diplôme national d'œnologue sanctionne l'obtention de 120 crédits européens au-delà de la licence, conformément au décret n° 2002-482 du 8 avril 2002 susvisé. Le diplôme national d'œnologue est délivré aux étudiants qui ont validé l'ensemble des unités d'enseignement et des stages prévus dans le programme. Diplôme de niveau I (bac + 5).

Programme de la formation :
ViticultureLa vigne et son milieuBases de la viticulture etproduction des raisinsAnalyse sensorielleDégustation professionnelleManagement d'entrepriseComptabilité/GestionLégislation/FiscalitéAssurance/QualitéOenologieMicro-organisme et fermentationsTechnologie des vinificationsPratiques oenologiquesComposition et évolution du vinTechnique d'analyse des moûts et des vins Etudes recherche et expérience professionnelleStage, mémoire de fin d'étudeConduite d'expérimentationConduite de projets : marketing, analyse sensorielle

Validation et sanction :
Épreuves écrites, pratiques et orales se déroulant en janvier et en juin selon les UE. L'année est validée si l'ensemble des UE sont validées avec une note supérieure ou égale à 10.Une session de rattrapage est organisée fin juin.

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : niveau II (licence ou maîtrise universitaire)

Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
- Cours magistraux- Visites d'exploitation viticoles et de structures professionnelles de la filière.- Travaux dirigés en dégustation.- Travaux pratiques de dégustation et d'analyse

Durée : 846 heures totales, 210 heures en entreprise
10 mois.

Conventionnement : Non

Frais restants à la charge du stagiaire : 5000

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Agent de la fonction publique de l'Etat, Agent de la fonction publique européenne, Agent de la fonction publique hospitalière, Agent de la fonction publique territoriale, Demandeur d'emploi, Public de la formation initiale, Public en emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : niveau II (licence ou maîtrise universitaire)

Lieu de réalisation de l'action
2 RUE CLAUDE LADREY
BP 27877
21000 Dijon
Responsable : UNIVERSITE DE BOURGOGNE - INSTITUT UNIVERSITAIRE

Téléphone fixe : 03 80 39 62 34
Site web : http://www.u-bourgogne.fr
Restauration : Possible à proximité
Hébergement : Possible à proximité

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
UNIVERSITE DE BOURGOGNE - SERVICE COMMUN DE FORMATIONS CONTINUE ET PAR ALTERNANCE (SEFCA)
SIRET : 19211237300589
ESPLANADE ERASME MAISON DE L'UNIVERSITE
21000 Dijon
Téléphone fixe : 03 80 39 51 80
Fax : 03 80 39 51 85
Site web : http://sefca.u-bourgogne.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 16/09/2019 au 10/07/2020
Du 17/09/2018 au 28/06/2019
Organisme responsable
UNIVERSITE DE BOURGOGNE - SERVICE COMMUN DE FORMATIONS CONTINUE ET PAR ALTERNANCE (SEFCA)
SIRET : 19211237300589

ESPLANADE ERASME
MAISON DE L'UNIVERSITE
21000 Dijon
Téléphone fixe : 03 80 39 51 80
Fax : 03 80 39 51 85
Site web : http://sefca.u-bourgogne.fr


Date de mise à jour : 01/04/2019, Ref : 10_22553
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