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Design Cake

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Réaliser le design cake de A à Z
Maîtriser toutes les techniques de décoration
Maîtriser l'ensemble des techniques de modelage
Sculpture sans structure
Préparer de la base
Sculpture de fleur
Principe gravity cake
Maîtriser le gravity cake
Apprendre l'aérographe

Programme de la formation :
o-présentation du matériel,
o-explicatif des bonnes pratiques du cake design (pâte à sucre, garnitures ect..)
o-cuisson d'un gâteau adapté au cake design
o-présentation des types de gâteau et garniture possible pour le cake design
o-préparation garniture et ganache
o-modelage chausson bébé ou baby converse
oCuisson d'un biscuit.
oRéalisation d'une garniture.
oEtude des propriétés de la pâte à sucre (problématiques solutions).
oPrésentation des types de garnitures possibles (garnitures autorisées et interdites, comment élargir sa gamme de parfums).
oTechniques de décoration :
o-montage du gâteau
o-lissage avec angle droit
o-réalisation d'une rose en sucre
oLissage.
oCouverture avec de la pâte à sucre.
oDécoration au choix (pochoirs, moules, découpoirs, dentelles alimentaires, noeud, effet matelassé).
o-réalisation d'un modelage ourson
o-couverture et décoration du gâteau (dentelles alimentaires ,pochoir,glace royal,effet marbré , moulures ,matelassé ect..)
Techniques de modelage :
oModelage niveau 1 (une poupée).
o-préparation crème au beurre
o-montage et lissage du gâteau sculpté ourson
oGâteau sculpté sans structure.

o-finition et décoration
oRéalisation de fleurs sans fil (rose).
oBilan personnel.

Durée, rythme, financement

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Lieu de réalisation de l'action
VOCATYOU
IMMEUBLE SIMKEL
3617 BVD DE HOUELBOURG - ZI JARRY
97122 Baie-Mahault
Téléphone fixe : 05 90 41 41 55


Contacts
Contact sur la formation :
97122 Baie-Mahault
Responsable : SANDRINE ALEXIS

Téléphone fixe : 05 90 41 41 55



Contacter l'organisme formateur :
VOCATYOU (VY)
SIRET : 83458325400018

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 20/04/2020 au 24/04/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
IMMEUBLE SIMKEL
3617 BVD DE HOUELBOURG - ZI JARRY
97122 Baie-Mahault

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
VOCATYOU (VY)
SIRET : 83458325400018

97122 Baie-Mahault
Téléphone fixe : 05 90 41 41 55


Date de mise à jour : 08/10/2019, Ref : 11_6737
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF Guadeloupe
  • logo carif
  • Téléphone : 05 90 99 35 30

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