Développer / Réduire les contenus

Déployer le HACCP (Hazard Analysing Critical Control Point)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Connaître les 7 principes et les 12 étapes de l'HACCP
Maîtriser le vocabulaire de l'HACCP
Savoir mettre en oeuvre les principes de l'HACCP dans un restaurant ou une industrie agroalimentaire

Programme de la formation :
Présentation de l'HACCP : principes et étapes
Les principes de l'Analyse des risques et de la détermination des points critiques
La maîtrise des dangers
Les notions d'Autocontrôles et d'action corrective
Etablissement d'un système documentaire
Application de la méthode HACCP à des cas concrets : produit de l'industrie agroalimentaire, plat d'un restaurant

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Remise à niveau, maîtrise des savoirs de base, initiation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Pédagogie participative alternant exposés et mise en situation.
Utilisation de vidéoprojecteur pour illustrer les exposés.
Support pédagogique remis au participant.
Evaluation de la for

Durée : 14 heures en centre
2 jours

Conventionnement : Non

Conditions de prise en charge :
DIF, Pole Emploi

Conditions d'accès
Public(s) : Particulier, individuel

Lieu de réalisation de l'action
61 rue Marx Dormoy
13004 Marseille 4e
Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/


Restauration : à la charge du stagiaire
Transport : Metro ligne 1, arrêt Cinq Avenues

Contacts
Contact sur la formation :
152 chemin de Montauban
13450 Grans
Responsable : Madame Stéphanie JOUVE

Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/



Contacter l'organisme formateur :
Hydiet Conseil
SIRET : 79504483300023
152 chemin de Montauban
13450 Grans
Responsable : Madame Stéphanie JOUVE

Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 14/03/2018 au 15/03/2018
Du 05/05/2014 au 06/05/2014
Du 27/03/2014 au 28/03/2014
Organisme responsable
Hydiet Conseil
SIRET : 79504483300023

152 chemin de Montauban
13450 Grans
Responsable : Madame Stéphanie JOUVE

Téléphone fixe : 06 81 62 12 90
Site web : http://www.hydietconseil.com/


Date de mise à jour : 27/10/2017, Ref : 24_105462
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