Découvrir et créer une activité de culture, cueillette et transformation de plantes aromatiques et médicinales - 100572

Objectifs

• Savoir reconnaître les principales plantes et connaître leurs propriétés
• Acquérir les bases de la culture et de la cueillette des PPAM
• Acquérir les bases de la transformation (tisanes, distillation, crèmes, sirop...)
• Savoir
  valoriser au niveau économique les PPAM dans le cadre d'un projet
  (producteur transformateur de PPAM, jardin partagé, agriculture urbaine,
  éco-hameau…)
• Gagner en efficacité sur la préparation de votre projet

Programme de la formation

Jour 1 - La culture des PPAM

• La présentation du Jardin et de son modèle technico-économique
• Les bases de la culture des plantes aromatiques et médicinales selon des méthodes inspirées de la permaculture
• Préparation du sol, calendrier de semis, semences, soins…
• Choix des espèces à cultiver
• Les outils, leur maniement, leur entretien
• La récolte
• Avec mise en pratique

La Cueillette sauvage

• Les techniques de cueillette sauvage avec mise en pratique sur le terrain
• Reconnaissance des plantes et explications sur leurs usages
  • Savoir les identifier, les nommer, arriver à mémoriser leur usage et leur mode de préparation.
• La réglementation spécifique au secteur des PAM
• Les tisanes
• Séchage : les techniques, le conditionnement et la préparation de la vente...
• L'équipement,
• L'élaboration d'une tisane, créer les mélanges
• L'ensachage

Distillation, huiles essentielles, hydrolats - mise en pratique de la distillation)

• Préparation : stockage, planning de distillation...
• Lancement de la distillation de la plante cueillie la veille, avec un alambic de type familial en cuivre
• Le nettoyage de l'alambic

 Fabrication de sirops - mise en pratique

• L'organisation du travail tout au long de l'année
  • Planning de production
  • Adaptation de l'équipemennt au dimensionnement de l'activité

• Transformation
  en produits de soin : Les macérations huileuses, teinture mère (avec
  mise en pratique) - notions sur la gémmothérapie.
• La
  commercialisation et le modèle économique : présentation de celle mise
  en place sur la structure. Autres modes de commercialisation possibles
  avec témoignages.
• Mise en relation et accompagnement sur les projets de chacun
• Les activités pédagogiques pour valoriser le lieu, les produits. Les differentes possiblités, comment aménager le lieu...

Validation de l'acquisition des différentes techniques pratiquées pendant la semaine - révisions et réponses aux questions

• La création du projet,
• L'installat

  Validation et sanction

  Attestation de stage

  Type de formation

  Non certifiante

  Sortie

  Sans niveau spécifique