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Cycle Management Hôtellerie Restauration - CQP Assistant d'Exploitation

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Apporter aux dirigeants, futurs dirigeants, repreneurs ou successeurs d'entreprises familiales, personnel d'encadrement de l'hôtellerie et restauration, les outils, méthodes de management et pilotage d'entreprise au quotidien afin d'optimiser leur développement. Acquérir des connaissances permettant d'avoir une dimension stratégique et managériale.
En effet, les seules compétences professionnelles techniques, certes fondamentales dans l'Hôtellerie Restauration, ne suffisent plus à faire prospérer une entreprise compte tenu du contexte économique de plus en plus concurrentiel, des exigences des clients, de l'évolution des habitudes culinaires, de l'internationalisation de la clientèle.
Le patron d'une PME de l'hôtellerie restauration doit aussi être aujourd'hui un manager, ayant à gérer la pénurie de salariés motivés, à maîtriser les outils marketing et financiers, à avoir une vision stratégique du développement de son entreprise.

Programme de la formation :
Au total 23 journées (192 heures) de formation sont programmées à raison de 2 à 3 jours par mois, auxquelles s'ajoutent 2 "rendez-vous" faits par un intervenant " Coach ".
Les domaines abordés durant la formation sont :
-Ressources humaines (communication et animation d'équipe, recrutement et fidélisation du personnel, stratégie professionnelle et personnelle, législation) 9 jours
-Marketing-commercialisation (initiation, techniques commerciales, développement commercial, E-business) 7 jours
-Gestion-finances (comptabilité, gestion financière, fiscalité, gestion trésorerie, relations bancaires, reprise et transmission d'entreprise) 6 jours
+ 1 jour pour la présentation et la soutenance d'un " mémoire " lié à une problématique d'entreprise posée, en rapport avec l'un des domaines abordés.

Validation et sanction :
titre diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau III (BTS, DUT)

Durée, rythme, financement
Durée : 192 heures en centre

Modalités de l'alternance :
La formation ne se déroule pas en alternance

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Pas de condition spécifique

Lieu de réalisation de l'action
77 ROUTE DU RHIN
67400 Illkirch-Graffenstaden
Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Lionel BARET

Téléphone fixe : 03 90 40 05 19



Contacter l'organisme formateur :
Centre Européen de Formation et de Promotion Professionnelle par Alternance pour l'Industrie Hôtelière
SIRET : 35185807100019
Responsable : Olivier MULLER

Téléphone fixe : 03 90 40 05 18
Site web : http://www.cefppa.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 247222 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 13/03/2018 au 31/12/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
4 rue Eugénie Brazier
67400 Illkirch-Graffenstaden

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CEFPPA
SIRET : 35185807100019

4 rue Eugénie Brazier
67400 Illkirch-Graffenstaden
Téléphone fixe : 03 90 40 05 19
Site web : http://www.cefppa.com


Date de mise à jour : 10/01/2019, Ref : 01_13542
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 89417
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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