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CUISINIER(ERE)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Il/Elle doit faire preuve de sens commercial. Le cuisinier peut travailler seul ou en équipe (brigade).
Le/La cuisinière est donc à même d'exercer tant en restauration de masse(cuisine en collectivité ) qu'en restauration plus traditionnelle. Le/La cuisinière: prépare les plats et en assure la disposition pour le service ;entretien son poste , respecte les normes de qualité, d'hygiène et de sécurité.

Programme de la formation :
1.Apprentissage des techniques de base culinaires permettant d'acquérir l'autonomie nécessaire pour se former aux compétences professionnelles en autonomie assistée.
2.Préparer et cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chauds.
3. Préparer et cuire des plats au poste chaud.
4. Élaborer des pâtisseries et entremets de restaurant.
5. Réaliser une production culinaire de masse en intégrant les techniques de la liaison froide et chaude.

Validation et sanction :
Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Durée, rythme, financement
Durée : 1090 heures en centre, 210 heures en entreprise, 25 heures hebdomadaires
295 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 1090 h - Entreprise : 210 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
La maîtrise des savoir de base (lire,écrire,compter) est nécessaire .

Lieu de réalisation de l'action
OPÉRATEUR PUBLIC RÉGIONAL DE FORMATION
AVENUE THOMAS GUIDIGLIO
97310 Kourou
Téléphone fixe : 05 94 32 10 24
Site web : http://www.oprf.fr


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : M. Jean-Raymond PASSARD

Téléphone fixe : 05 94 30 35 69



Contacter l'organisme formateur :
OPÉRATEUR PUBLIC RÉGIONAL DE FORMATION
AVENUE THOMAS GUIDIGLIO
97310 Kourou
Responsable : Mme Frédérique RACON

Téléphone fixe : 05 94 32 10 24
Site web : http://www.oprf.fr



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 11/03/2017 au 31/12/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
OPÉRATEUR PUBLIC RÉGIONAL DE FORMATION
49 LOTISSEMENT DALMAZIR
97351 Matoury


Periode d'inscription : du 21/02/2017 au 31/12/2017

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
OPERATEUR PUBLIC REGIONAL DE FORMATION (OPRF)
OPÉRATEUR PUBLIC RÉGIONAL DE FORMATION
AVENUE THOMAS GUIDIGLIO
97310 Kourou
Téléphone fixe : 05 94 32 10 24
Site web : http://www.oprf.fr


Date de mise à jour : 10/03/2017, Ref : 12_AF_0000001165
En savoir plus
  • Information fournie par :
    IRIG DEFIS - CARIF OREF Guyane
  • logo carif
  • Téléphone : 05 94 28 29 80

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