Cuisine

• CAP cuisine - Code CertifInfo 88543
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Être capable d'assurer une production culinaire et sa distribution dans tous types de cuisines, de travailler en respectant les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur ainsi que l'environnement. Le cuisinier maîtrise les techniques culinaires de base et sait travailler en équipe.

Programme de la formation

• Organisation de la production de cuisine
• Réalisation de la production de cuisine
• Français, Histoire-Géographe et Enseignement moral et civique
• Mathématiques Sciences physiques et chimiques
• Education physique et sportive
• Langue vivante

Validation et sanction

CAP

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP