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CUISINE OPTION CUISINE DIETETIQUE

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Réaliser les cuissons des hors-d'oeuvre et des entrées
Préparer, cuire et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées chaudes
Assembler et dresser des hors-d'oeuvre et des entrées
Réaliser les opérations de mise en place liées à la production culinaire de "masse"
Réaliser des cuissons en production culinaire de "masse"
Assurer la distribution en liaison froide et chaude
Réaliser les opérations de mise en place au poste chaud
Réaliser les cuissons au poste chaud
Assurer le dressage et l'envoi au poste chaud
Réaliser les opérations de mise en place et de cuisson des desserts de restaurant
Assembler et dresser des desserts de restaurant

Programme de la formation :
Méthodologie DSPP
Français langue étrangère
Techniques de recherche d'emploi
Pratique professionnelles
Hygiène et sécurité
Stage en entreprise

Validation et sanction :
Titre professionnel cuisinier(ière);Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 380 heures en centre, 140 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires
110 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 380 h - Entreprise : 140 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
TOUT PUBLIC

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Bon niveau en français, lire et écrire

Lieu de réalisation de l'action
CAFHOREST
3159 ROUTE DE MONTABO
97300 Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 31 71 45


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : M. François CLEMENTIA

Téléphone fixe : 05 94 31 71 45



Contacter l'organisme formateur :
CAFHOREST FORMATION CONSEIL
SIRET : 79186339200019
CAFHOREST
3159 ROUTE DE MONTABO
97300 Cayenne
Responsable : M. François CLEMENTIA

Téléphone fixe : 05 94 31 71 45



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 244763 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 07/11/2016 au 25/02/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CAFHOREST
3159 ROUTE DE MONTABO
97300 Cayenne


Periode d'inscription : du 19/09/2016 au 04/11/2016

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CAFHOREST
SIRET : 79186339200019

3159 ROUTE DE MONTABO
97300 Cayenne
Téléphone fixe : 05 94 31 71 45


Date de mise à jour : 15/09/2016, Ref : 12_AF_0000000926
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 82180
En savoir plus
  • Information fournie par :
    IRIG DEFIS - CARIF OREF Guyane
  • logo carif
  • Téléphone : 05 94 28 29 80

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