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Créer une micro-distillerie : connaître les règles, définir sa stratégie

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Pouvoir conduire son projet plus...

Programme de la formation :
Module 1 connaître les règles en vigueur
- L'accise et la cotisation sociale sur les boissons alcoolisées
- Catégories de produits, montants, alcools en suspension de droits
- Le statut douanier des producteurs d'alcool de bouche
- Le bouilleur de cru, le distillateur de profession, l'entrepositaire agréé et ses obligations de tenue d'une comptabilité matière et de déclarations récapitulatives mensuelles (DRM) et d'inventaire, le cautionnement bancaire, l'épalement et le compteur d'alcool
- Le dispositif ICPE (Installations Classées Pour l'Environnement) et les contraintes afférentes
- La nomenclature, les seuils, l'arrêté du 25 mai 2012 relatif aux distilleries
- La gestion des effluents
- Stockage et épandage, traitement avant rejet dans le milieu naturel, conditions de raccordement au réseau collectif
- La désignation du produit, la marque, l'étiquetage
- Le règlement CE 110/2008 portant sur la définition et la désignation des produits, les règles d'étiquetage, la marque et son dépôt
Module 2 définir sa stratégie
- La nécessaire clarification des objectifs, le recensement des moyens
- Capacité de financement, main d'œuvre et compétences disponibles
- Choix des métiers exercés : producteur de matières premières, élaborateur du produit à distiller, distillateur, éleveur d'eau-de-vie, marketeur, vendeur …
- L'identification des clientèles-cibles, la construction d'un mix-marketing pertinent, la création du produit
- Analyse à partir d'exemples de la stratégie marketing adoptée par différentes distilleries artisanales, et de l'image qu'elles tentent d'associer à leurs produits : image respectée, idéalisée, détournée, réinventée, associée, relocalisée, volée
- Le dimensionnement du projet et la prévision économique
- Les critères à prendre en compte, le plan d'investissement financement, l'établissement de budgets

Validation et sanction :
Attestation de fin de formation

Type de formation : Professionnalisation

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 7 heures en centre
7.00 Heures

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Cette formation s'adresse à toute personne qui souhaite créer une micro-distillerie

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
aucune

Lieu de réalisation de l'action
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30


Contacts
Contact sur la formation :
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Téléphone fixe : 05 45 83 63 30
Portable : 06 62 35 01 30
Fax : 05 45 83 31 72
Site web : http://formations.centre-spirits.org



Contacter l'organisme formateur :
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 08/09/2018 au 08/09/2018
Du 19/06/2018 au 19/06/2018
Du 30/01/2018 au 30/03/2018
Du 04/09/2017 au 04/09/2017
Organisme responsable
CIDS
37 rue Gaston Briand
BP 30037
16130 Segonzac
Responsable : Mme Quitterie FOURQUET

Téléphone fixe : 05 45 83 63 30


Date de mise à jour : 19/02/2018, Ref : 23_54S1400381-0
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