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CQP technicien boucher

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Acquérir les techniques liées à la transformation et à la valorisation des carcasses de boeuf, veau, agneau et porc.

Programme de la formation :
Techniques de découpe des viandes.
Techniques de transformation (parage, épluchage, ficelage,).
Présentation des viandes.
Les différentes espèces.
Les équipements professionnels.
Les règles d'hygiène et de sécurité.
La connaissance du squelette.
L'appréciation des carcasses bovines.
Les appellations règlementaires.

Validation et sanction :
CQP technicien boucher;Attestation de suivi de présence

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 400 heures en centre, 1225 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires
354 jours

Modalités de l'alternance :
Cours du jour : 400 h - Entreprise : 1225 h

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié

Modalités de recrutement et d'admission :
Entretien;Dossier

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
Etre titulaire du brevet des collèges ou être issu d'une profession connexe.

Lieu de réalisation de l'action
ENSMV
37 BOULEVARD SOULT
75012 Paris 12e
Téléphone fixe : 01 53 17 15 00
Site web : http://www.ensmv.com


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : M. Laurent COURTE

Téléphone fixe : 01 53 17 15 01
Portable : 06 75 89 32 38



Contacter l'organisme formateur :
ENSMV
37 BOULEVARD SOULT
75012 Paris 12e
Responsable : Mme Christine PEYRONNET

Téléphone fixe : 01 53 17 15 00
Site web : http://www.ensmv.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 156494 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 06/11/2017 au 26/10/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ENSMV
37 BOULEVARD SOULT
75012 Paris 12e


Periode d'inscription : du 01/07/2017 au 01/11/2017

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ENSMV
37 BOULEVARD SOULT
75012 Paris 12e
Téléphone fixe : 01 53 17 15 00
Site web : http://www.ensmv.com


Date de mise à jour : 13/07/2017, Ref : 14_AF_0000003338
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 50276
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Défi métiers
  • logo carif
  • Téléphone : 01 56 53 32 32

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