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CQP Serveur-se en restaurant

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Maîtriser...
- Les techniques de mise en place au restaurant,
- L'accueil du client et la prise de commande,
- Le service des mets et des boissons,
- La gestion d'une suite,
- La relation avec la clientèle,
- Les modalités de départ du client,
- L'hygiène en restauration.
Et uniquement pour le CAP Restaurant :
- Les préparations simples réalisées devant le client : découpages, filetages, flambages.

Programme de la formation :
Savoirs professionnels
- Mise en place et dressage des tables
- Mise en place de la cave du jour et du bar
- Accueil et prise en charge du client
- Conseil au client et prise de commande des mets, des vins et des autres boissons
- Transmission des commandes en cuisine
- Service : suivi des commandes, service des mets et des boissons, gestion des suites, débarrassage, redressage des tables
- Préparation et présentation des additions
- Réalisation et vérification des opérations d'encaissement
- Accompagnement du client à son départ et prise de congé
- Nettoyage et entretien des locaux, du matériel et du mobilier
Savoirs technologiques
- Connaissance des différents types de restauration
- Communication et relation clients
- Connaissance des locaux et équipements
- Connaissance des boissons et mets
- Hygiène et sécurité
- Nutrition
Savoirs généraux
- Connaissance de l'entreprise
- Initiation économique, juridique, commerciale et sociale
- Formation générale : mathématiques, histoire-géographie, communication, français, anglais

Validation et sanction :
CQP Serveur en restaurant (Certificat de qualification professionnelle de l'industrie de Hôtellerie)

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance :
Durée définie en fonction des besoins et des acquis antérieurs de chaque stagiaire

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
OPCA, information sur le public : Public éligible au contrat de professionnalisation, Contrat professionnalisation


Frais restants à la charge du stagiaire : Contrats de professionnalisation... : consulter l'organisme

Conditions d'accès
Public(s) : Autre public
Public éligible au contrat de professionnalisation

Conditions spécifiques et prérequis :
Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute, courtoisie Aptitudes physiques (station debout...) Une première expérience en restauration est un plus

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
29223 Brest cedex
Téléphone fixe : 02 98 46 38 11
Fax : 02 98 46 39 17
Site web : http://www.clps.net


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
SIRET : 32159164600492

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 232734 - COPAREF Bretagne
Validité du 17/09/2018 au 31/12/2018 - Région : Bretagne
Branches professionnelles : toutes


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 232730 - COPAREF Bretagne
Validité du 17/09/2018 au 31/12/2018 - Région : Bretagne
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/01/2018 au 31/12/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 Brest


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
CLPS NORD-FINISTERE
SIRET : 32159164600492

4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 Brest
Téléphone fixe : 02 98 46 38 11
Fax : 02 98 46 39 17
Site web : http://www.clps.net


Date de mise à jour : 16/03/2018, Ref : 06_0900788F
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 103297
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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