CQP serveur en restauration

• Serveur en restauration - Code CertifInfo 115231
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
• Serveur en restauration - Code CertifInfo 103297
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Former des professionnels du secteur de l'hôtellerie et de la restauration compétents techniquement, c'est à dire capable d'assurer un poste de serveur ayant acquis les savoirs et savoir-faire et les compétences relationnelles nécessaires à l'exercice de l'emploi.

La formation proposée développera à travers les méthodes pédagogiques décrites dans le programme, permettant aux apprenants d'obtenir un certificat de qualification professionnelle.

Programme de la formation

1/ Le métier de serveur en restauration et les conditions d'exercices

2/ Acquerir des connaissances professionnelles et apprendre les techniques de base : technologie profesionnelle

3/ Réaliser les travux préalables au service en restauration

4/ Accueillir au bar ou en salle, conseiller et prendre les commandes en tenant compte des spécificités de la clientèle

5/ Réaliser le service en restauration

6/ Préparer et servir un buffet ou un banquet

7/ Compétences tanversale en anglais

8.1/ Appréhender et respecter les normes de qualité (HACCP)

8.2/ Appliquer les règles d'hygiène

8.3/ Appliquer les règles de sécurité

8.4/ Comprendre le règlement intérieur d'une entreprise

9/ Technique de relationnel en entreprise

10/ Prendre en compte la notion de développement durable

11/ Deux périodes d'alternance en entreprise (70 et 105 heures en deux stages en entreprise)

Validation et sanction

Serveur en restaurationServeur en restauration

Type de formation

Certifiante

Sortie

Fin de scolarité, sortie fin de 3e