Développer / Réduire les contenus

CQP maître d'hôtel

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
  • Etablir les emplois du temps
  • Prendre les réservations
  • Organiser les briefings (avec la cuisine, avec la brigade) et le débriefing en fin de service
  • Etablir un plan de salle en fonction des réservations
  • Répartir et contrôler les tâches de service (nettoyage, verrerie, consoles...)
  • Recevoir les clients, les accompagner, les conseillers, prendre leur commande
  • S'assurer de la disponibilité des produits
  • Coordonner les activités entre la salle et la cuisine pour éviter les attentes
  • Réguler les commandes pour tenir compte des rythmes de production en cuisine
  • Vérifier les supports de ventes
  • Traiter les réclamations et les conflits
  • Contrôler l'hygiène corporelle et vestimentaire
  • Contrôler la propreté des locaux (salle, toilettes...)
  • Préparer, vérifier, présenter et encaisser les factures
  • Contrôler et clôturer les caisses, balancer le journal de caisse, sécuriser le cash
  • Fermer et sécuriser l'établissement
  • Motiver l'équipe pour garantir la fluidité du service
  • Appliquer la législation du travail, intégrer les nouveaux arrivants, former le personnel


Programme de la formation :
Non renseigne

Validation et sanction :
Non renseigne

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 386 heures en centre, 1434 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
1434h en entreprise 386h en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
OPACIF, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)
OPCA, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)
Bénéficiaire de l'action, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)
Entreprise, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)


Conditions de prise en charge :
Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Demandeur d'emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Conditions spécifiques et prérequis :
Non renseigne

Lieu de réalisation de l'action
8 rue de la Cornouaille
44300 Nantes
Site web : http://henrimanformation.com
Contacts
Contact sur la formation :
8 rue de la Cornouaille
44300 Nantes
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 28 23 79 85
Portable : 06 60 56 89 72



Contacter l'organisme formateur :
8 rue de la Cornouaille
44000 Nantes
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 28 23 79 85
Portable : 06 60 56 89 72



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 13592 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 13100 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 131892 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 05/09/2016 au 29/06/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
8 rue de la Cornouaille
44300 Nantes

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
HENRIMAN FORMATION
8 rue de la Cornouaille
44300 Nantes
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 28 23 79 85
Portable : 06 60 56 89 72


Ref : 21_2018
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 80012
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Pays de la Loire
  • logo carif
  • Téléphone : 02 40 20 21 31

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.