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CQP exploitant en restauration

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Les capacités attestées par le CQP Exploitant en restauration sont :
Techniques :
- gérer les achats, les stocks, les factures clients et fournisseurs
- réaliser et contrôler les inventaires
- traiter les bons de livraison et les factures fournisseurs
- contrôler les coût, les ratios, les écarts
- gérer le budget de fonctionnement
- effectuer les rapprochements bancaires
- analyser le compte d'exploitation et le bilan
- préparer les documents pour le comptable
- gérer les effectifs suivant l'activité
- recruter le personnel, l'accueillir et le former
- animer et gérer son équipe
- établir les contrats de travail, préparer la paie
- contrôler la production et la distribution
- respecter les normes d'hygiène et de sécurité
- analyser les tableaux et les ratios financiers
Commerciales :
- identifier la clientèle et l'environnement local
- mettre en place les supports commerciaux internes
- développer une politique commerciale et marketing
- promouvoir son établissement
Transversales :
- analyser les risques de dysfonctionnement de l'entreprise et les traiter

Programme de la formation :
Le CQP est composé de 5 modules déclinés en compétences :
- gestion de l'exploitation
- Encadrement et gestion du personnel
- Commercialisation des prestations de l'établissement
- Contrôle de la production et de la conformité aux normes et règlements
- Prise de décisions et des risques liés à l'exploitation

Validation et sanction :
Certification

Type de formation : Certification

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 140 heures en centre
de 24 à 140 heures

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Autre public

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
412 boulevard Michelet
13009 Marseille 9e
Téléphone fixe : 04 93 63 78 32
Portable : 06 07 77 17 91
Site web : http://www.jmb-formation.com


Contacts
Contact sur la formation :
Immeuble Antipolis Business - Centre d'Affaires PI
245 route des Lucioles
06560 SOPHIA ANTIPOLIS
Responsable : Monsieur Jean-Michel BACHELLERIE

Téléphone fixe : 04 93 63 78 32
Portable : 06 07 77 17 91
Site web : http://www.jmb-formation.com



Contacter l'organisme formateur :
245 route des lucioles
sophia antipolis
06560 SOPHIA ANTIPOLIS
Responsable : Madame JOCELYNE CARENCH

Téléphone fixe : 04 93 63 78 32
Portable : 04 93 63 78 32
Site web : http://www.jmb-formation.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 14338 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 136798 - CPNEFP de la restauration collective
Validité du 01/05/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 13013 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 128299 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 13585 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 131885 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
245 route des lucioles
sophia antipolis
06560 SOPHIA ANTIPOLIS

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
Jmb Formation
Immeuble Antipolis Business - Centre d'Affaires PI
245 route des Lucioles
06560 SOPHIA ANTIPOLIS
Responsable : Monsieur Jean-Michel BACHELLERIE

Téléphone fixe : 04 93 63 78 32
Portable : 06 07 77 17 91
Site web : http://www.jmb-formation.com


Date de mise à jour : 23/11/2017, Ref : 24_117574
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 59615
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