CQP employé polyvalent des produits de la mer

• CQP employé polyvalent des produits de la mer - Code CertifInfo 81037
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Principales activités :

• Réalisation d'opérations de production des produits de la mer : premières transformations (étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage,.....) filetage, parage, conditionnement des produits,


• Contrôle des produits de la mer et tri qualité de 1er niveau


• Opérations logistiques : étiquetage, allotissement, stockage


• Entretien du poste de travail et du matériel

En fonction des spécialités de son entreprise l'employé polyvalent des produits de la mer peut également réaliser des activités complémentaires telles que :

• Réalisation des opérations de salage et de fumage


• Préparation de coquillages et crustacés


• Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer


• Préparation de commandes

Le CQP atteste de 9 compétences :

• Compétence 1 : Apprécier les caractéristiques des produits de la mer (matière première et produits finis) et la conformité à un cahier des charges


• Compétence 2 : Préparer et organiser son plan de travail


• Compétence 3 : Réaliser les activités de transformation des produits de la mer : étêtage, éviscération, écaillage, tranchage, découpe, écorchage, ébarbage, pelage, désarêtage...


• Compétence 4 : Réaliser des opérations de filetage


• Compétence 5 : Réaliser des opérations de conditionnement des produits de la mer


• Compétence 6 : Réaliser des opérations de nettoyage et d'entretien du poste de travail et du matériel


• Compétence 7 : Réaliser des opérations de logistique (allotissement, stockage et palettisation)


• Compétence 8 : Transmettre, recevoir des informations et travailler en équipe


• Compétence 9 : Appliquer les règles liées à la traçabilité, la qualité, l'hygiène, la sécurité et l'environnement

Il peut être complété par un ou plusieurs certificats de compétence complémentaire:

• Conduite d'un équipement automatisé de transformation ou de conditionnement des produits de la mer


• Préparation et cuisson des coquillages et crustacés


• Techniques de salage et fumage


• Préparation de commandes de produits de la mer

Programme de la formation

-

Validation et sanction

CQP employé polyvalent des produits de la mer

Type de formation

Certifiante

Sortie

Sans niveau spécifique