Développer / Réduire les contenus

CQP Cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Etre formé (e) à la production culinaire, la gestion de la production et au management d'équipe par l'obtention du CQP.

Programme de la formation :
• Général :
- Module production culinaire : Réaliser tous les modes de cuisson ou déléguer, créer de nouveaux plats et élaborer leurs fiches techniques, contrôler la qualité de la production et sa conformité aux normes d'hygiène et sécurité, superviser la distribution.
- Module gestion de la production : Contrôler la bonne utilisation des équipements et des matériels, réaliser l'analyse de coûts matière, déterminer les besoins en denrées alimentaires dans le cadre d'un budget, élaborer des menus, une carte.
- Module approvisionnement et gestion des stocks : Contrôler les approvisionnements, gérer les stocks dans le strict respect des règles d'hygiène, réaliser un inventaire.
- Module management et animation d'équipe: Créer et maintenir la cohésion et la motivation des équipes, transmettre des consignes, répartir les tâches entre les membres de la brigade, évaluer les besoins en formation.

https://www.afdas.com/infos/branches/cqp/les-cqp-dans-la-branche-des-loisirs

Validation et sanction :
Obtention du Certificat ou Attestation de formation

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 420 heures en centre, 180 heures en entreprise

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Etat - Autre


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Salarié

Modalités de recrutement et d'admission :
Test d'évaluation de niveau.

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Lieu de réalisation de l'action
FORCONVEST
Bât. D2
Zac de Rivière Roche
97200 Fort-de-France
Téléphone fixe : 05 96 96 11 44 06 96 30 12 32


Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Mme Nadège VIRTOS


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 13597 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 157898 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 141494 - CPNEFP de la branche du transport aérien
Validité du 30/01/2015 au 31/10/2019 - Toutes les régions

Code CPF 13139 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 162809 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 10/12/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/05/2018 au 31/12/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
FORCONVEST
Bât. D2
Zac de Rivière Roche
97200 Fort-de-France

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
FORCONVEST
Bât. D2
Zac de Rivière Roche
97200 Fort-de-France
Téléphone fixe : 05 96 96 11 44 06 96 30 12 32


Date de mise à jour : 10/04/2018, Ref : 18_3063
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 83553
En savoir plus
  • Information fournie par :
    AGEFMA - CARIF Martinique
  • logo carif
  • Téléphone : 05 96 71 11 02

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.