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CQP crêpier(e)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Maîtriser...
la fabrication des pâtes et le tournage des crêpes salées et sucrées
l'élaboration des garnitures cuisinées simples et élaborées
les techniques du service en salle

Programme de la formation :
Savoirs professionnels :
Production-fabrication :
- choix du matériel et préparation des matières premières
- fabrication des pâtes sucrées et salées
- tournage des crêpes
- préparation des garnitures
- production de crêpes garnies en situation de service
- fabrication et conditionnement pour la vente à emporter
Service en salle :
- mise en place
- port du matériel et débarrassage
- accueil et prise de commandes
- service des mets et boissons
- encaissement
Savoirs technologiques :
- Technologie culinaire
- Technologie de restaurant
- Hygiène et connaissance des aliments
Savoirs généraux :
- Mathématiques
- Français, communication
- Anglais

Validation et sanction :
CQP de crêpier inscrit au RNCP (Répertoire national des certifications professionnelles) - Journal officiel du 24 octobre 2006

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance :
CIF : 6 à 9 mois ; Contrat de professionnalisation : 6 à 12 mois

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
OPCA, Contrat professionnalisation
Entreprise, Financement privé (entreprises, individuels)


Frais restants à la charge du stagiaire : CIF, CIF CDD, Contrats de professionnalisation.... : Merci de consulter l'établissement

Conditions d'accès
Public(s) : Autre public

Conditions spécifiques et prérequis :
Précision, rapidité, maîtrise de soi, mémoire Acceptation de la polyvalence cuisine/service en salle Capacités relationnelles, commerciales, sens de l'écoute, courtoisie Aptitudes physiques (station debout...) Mobilité géographique Une première expérience en hôtellerie-restauration est un plus.

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
29200 Brest
Téléphone fixe : 02 98 46 38 11
Fax : 02 98 46 39 17
Site web : http://www.clps.net


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CLPS L'enjeu Compétences - Brest
SIRET : 32159164600492

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 12766 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 182070 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/07/2016 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 13590 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 131877 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 02/01/2018 au 30/12/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CLPS NORD-FINISTERE
4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 Brest


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CLPS NORD-FINISTERE
SIRET : 32159164600492

4 rue Ferdinand de Lesseps
29200 Brest
Téléphone fixe : 02 98 46 38 11
Fax : 02 98 46 39 17
Site web : http://www.clps.net


Date de mise à jour : 23/04/2018, Ref : 06_0900785F
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 80010
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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