CQP crêpier

• CQP crêpier - Code CertifInfo 115175
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Apprendre les bases du métier de crêpier

Programme de la formation

Technologie : identifier les différentes pâtes ; connaître le matériel utilisé
Travaux Pratiques ; Mise en place : réaliser les différentes pâtes ; contrôler la fermentation réaliser la casquette ; culotter les crêpières
Fabrication : graisser les crêpières ; étaler la pâte etc....
Hygiène et sécurité alimentaire
Distribution et vente

Validation et sanction

Préparation et présentation du diplôme CQP crêpier ( épreuve pratique et théorique ) présentées devant un jury professionnel et passage en commission de délibération

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP