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CQP Commis de cuisine

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
A l'issue de la formation, les stagiaires sont capables :
* d'effectuer des préparations préliminaires,
* de réaliser des cuissons, des fonds de sauce,
* de confectionner des pâtisseries,
* de savoir approvisionner, conserver et stocker les vivres,
* d'organiser le poste de travail,
* d'envoyer les plats en salle de restaurant,
* de remettre en état le poste de travail et les locaux, après un service de cuisine,
* d'appliquer les règles d'hygiène et de sécurité en vigueur.

Programme de la formation :
Gestion de la Production en cuisine traditionnelles françaises et cuisines locales ( créole, chinoise, indiennes)
Hygiène et sécurité : alimentation, équipements et procédures de nettoyage
Technologie Cuisine
Bilan et préparation du dossier pour l'obtention du CQP
Stage en entreprise

Validation et sanction :
Qualification comité paritaire de branche

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V bis (préqualification)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 270 heures totales

Modalités de l'alternance :
En centre de formation

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions de prise en charge :
CIF;CPF;Contrat de professionnalisation;Période de professionnalisation

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans, Salarié

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
1 route de l'Eperon
97435 Saint-Paul
Responsable : Céline CADET
CENTHOR

Téléphone fixe : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Site web : http://www.cciformation.re
Contacts
Contact sur la formation :
1 route de l'Eperon
97435 Saint-Paul
Responsable : Céline CADET
CENTHOR

Téléphone fixe : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Site web : http://www.cciformation.re

Contacter l'organisme formateur :
Chambre de Commerce et d'Industrie de La Réunion - CCI Pôle Formation CENTHOR
SIRET : 18974211700063

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 248429 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/09/2018 au 31/07/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
1 route de l'Eperon
97435 Saint-Paul

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CCI Pôle Formation CENTHOR
SIRET : 18974211700063

1 route de l'Eperon
97435 Saint-Paul
Responsable : Béatrice ALTHIERY
CENTHOR

Téléphone fixe : 02 62 22 85 00
Fax : 02 62 22 93 85
Site web : http://www.cciformation.re
Ref : 25_98S1801182
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 83257
  • Information fournie par :
    CARIF-OREF de la Réunion
  • logo carif
  • Téléphone : 02 62 28 30 47

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