Formation : Cuisinier de l'organisme JMSA Formation Conseil
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Cuisinier

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :

A l'issue de la formation, le stagiaire est capable de :
  Réaliser les opérations de mise en place pour la production des hors-d'œuvre et des entrées.
  Réaliser les cuissons des hors-d'œuvre et des entrées.
  Assembler et dresser des hors-d'œuvre et des entrées.
  Réaliser les opérations de mise en place au poste chaud
  Réaliser les cuissons au poste chaud
  Assurer le dressage et l'envoi au poste chaud
  Réaliser les opérations de mise en place et de cuisson des desserts de restaurant.
  Assembler et dresser des desserts de restaurant.
  Réaliser les opérations de mise en place liées à la production culinaire de « masse »
  Réaliser des cuissons en production culinaire de "masse"
  Assurer la distribution en liaison froide et chaude
  Maitriser une organisation rationnelle du travail
  Respecter les méthodes HACCP effectives dans une cuisine
  Reconnaitre les différents matériels et techniques culinaires
  Reconnaitre le lexique culinaire anglophone de base

 



Nunc congue ultrices massa, et lacinia est. enzaproizd Etiam et sodales tortor. Suspendisse porttitor,

Nunc congue ultrices massa, et lacinia est. enzaproizd Etiam et sodales tortor. Suspendisse porttitor,

Durée, rythme, financement
Conventionnement : Oui

Conditions d'accès
Public(s) : Tout public
Conditions spécifiques et prérequis :
Aucune

Lieu de formation
JMSA Formation Conseil
47 - 49 rue Jules Juillet
60100 Creil

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 21/11/2017 au 23/12/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
47 - 49 rue Jules Juillet
60100 Creil
Organisme de formation responsable
47 - 49 rue Jules Juillet
60100 Creil
Téléphone fixe : 03-44-64-04-69

Ref : 19_200250122655
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