Commis de cuisine

• Commis de cuisine - Code CertifInfo 83257
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de l'action de formation, chacun des stagiaires doit, au delà de réussir la certification visée par le parcours, maîtriser :Les compétences professionnelles en rapport avec les métiers visés  notamment à travers des mises en situations professionnelles en entreprise ou sur plateaux techniques sous diverses formes : simulations, cas pratiques ...Les compétences transversales : compétences qui ne sont pas techniques et qui s'appliquent à un ensemble de métiersLe savoir être en entrepriseLes techniques de recherche d'emploi adaptées à l'emploi visé

Programme de la formation

Accueil intégration : Partager les règles de vie en formation - Personnaliser son par-cours et devenir éco-citoyen responsablePréparer sa stratégie de recherche d'emploi et ses outilsRemise à niveau et/ou approfondissement : Permettre au stagiaire de consolider ses connaissances et compétences afin de sécuriser son parcours de formation et son intégration en entreprisePrise en main des outils informatiques et modalités liées à la prise de commandeSoft Skills - Parcours citoyen - Vivre et travailler ensembleModule socle métier commun aux métiers de la cuisine, de la salle et de l'héberge-ment : Découvrir l'ensemble des métiers de l'HRT – Acquérir une culture profession-nelle commune Travailler en respectant les règles de sécurité (SST) et d'hygiène (HACCP) – Développer la polyvalenceModule : Préparer, cuire et dresser des entrées froides et chaudes - Préparer, curie et dresser des plats au poste chaude - Préparer, cuire et dresser des desserts de res-taurantPériode en entrepriseBilan intermédiaire et bilan de fin de formationPréparation de la certificationPassage de la certification

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP