||3|| Formation : Comment étiqueter les produits alimentaires ? de l'organisme ADRIA DEVELOPPEMENT (Carif-Oref)


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Comment étiqueter les produits alimentaires ?

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
• Faire le point sur l'évolution des règles d'étiquetage en lien avec l'entrée en application du Règlement 1169/2011 du 25 octobre 2011 « Information des consommateurs sur les denrées alimentaires »,
• Savoir réaliser un étiquetage conforme aux exigences de la réglementation française et européenne et éviter tout risque d'infraction.

Programme de la formation :
Introduction
• Textes abrogés ou modifiés par le Règlement (UE) 1169/2011
• Objectifs et principes généraux
• Entrée en application, mesures transitoires / Cas particulier de l'étiquetage nutritionnel
• Dispositions de la directive 2000/13/CE « Etiquetage et présentation des denrées alimentaires » conservées
• Exigences supplémentaires figurant dans le règlement INCO : Quelles nouvelles modalités ?
Champ d'application et contenu du règlement
• Denrées alimentaires concernées
• Mentions obligatoires pour toutes les denrées alimentaires
• Mentions obligatoires complémentaires pour certaines denrées alimentaires
• Règles générales et modalités à respecter / règles spécifiques mention par mention
• Règles à respecter pour les informations facultatives
• Périmètre des mesures nationales
• Cas particulier des denrées non préemballées (indication des allergènes)
Généralités
• Importance des définitions
• Responsabilités en matière d'information sur les denrées alimentaires - Article 8
• Pratiques loyales en matière d'information (règles de non tromperie du consommateur) - Article 7
Mentions obligatoires pour toutes les denrées alimentaires préemballées
• Dénomination de la denrée alimentaire
• Liste des ingrédients
• Allergènes
• Quid (Indication quantitative des ingrédients)
• Quantité nette
• Date : DLUO ou DLC
• Conditions de conservation et/ou d'utilisation
• Nom ou raison sociale et adresse de l'exploitant
• Pays d'origine ou lieu de provenance
• Mode d'emploi
• [Titre alcoométrique volumique acquis]
• Déclaration nutritionnelle ou étiquetage nutritionnel
Autres mentions obligatoires complémentaires
• Exigées par le règlement INCO (ex: atmosphère protectrice, date de décongélation…)
• Exigées par d'autres textes (ex : lot/ directive 2011/91/UE, denrées surgelées / décret 64-949…)
Modalités d'indication des mentions
• Présentation et emplacement des mentions obligatoires (taille minimale des caractères, lisibilité…)
• Exigences linguistiques et lien avec les textes métrologiques
Cas de la déclaration nutritionnelle
• Informations nutritionnelles obligatoires (énergie, graisses dont acides gras saturés, glucides, sucres, protéines et sel : « Big 7 »)
• Informations nutritionnelles complémentaires pouvant être indiquées
• Présentation
• Calculs et utilisation des valeurs nutritionnelles de référence
• Travaux de la Commission européenne
Cas particuliers
• Denrées alimentaires non préemballées, Boissons titrant plus de 1,2% d'alcool en volume, BtoB…
TRAVAUX DIRIGES
• Examens d'étiquetages / interprétation du règlement

Validation et sanction :
Attestation de formation

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
14 heure(s)

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Entreprise, information sur le public : Toute personne en charge de la réglementation et de l'étiquetage Secteurs : IAA, ingrédients et additifs., Financement privé (entreprises, individuels)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié
Toute personne en charge de la réglementation et de l'étiquetage
Secteurs : IAA, ingrédients et additifs.

Lieu de réalisation de l'action
35000 Rennes
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Contacts
Contacter l'organisme formateur :
Association pour le développement de la recherche appliquée aux industries agricoles et alimentaires
SIRET : 30696427100036

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 16/10/2018 au 17/10/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
ADRIA DEVELOPPEMENT
20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex


Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
ADRIA DEVELOPPEMENT
SIRET : 30696427100036

20 avenue de la Plage des gueux
ZA de Creac'h Gwen
29196 Quimper cedex
Téléphone fixe : 02 98 10 18 55
Fax : 02 98 10 24 46
Site web : http://www.adria-formationagroalimentaire.fr


Date de mise à jour : 30/11/2017, Ref : 06_0901480F
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GREF - CARIF OREF Bretagne
  • logo carif
  • Téléphone : 02 99 54 79 00

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