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Cocktails

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Sensibiliser aux saveurs et à leurs équilibres.
Maîtriser au mieux les ustensiles et les techniques pour réaliser les grands cocktails classiques internationaux : histoire et familles de cocktails, subtilités de réalisation.

Programme de la formation :
historique des boissons mélangées
- les grandes familles de cocktail
- l'équilibre des saveurs
- les textures de cocktails
- les cocktails classiques
- les décorations et les garnitures
- la mixology, définition et exemple
- la vente du cocktail auprès du client
- entrainement dosage et verse
- réalisation des cocktails classiques filmés
- les cocktails contemporains
- mise en situation test pratique
- les techniques modernes de réalisation

Validation et sanction :
Attestation

Type de formation : Perfectionnement, élargissement des compétences

Niveau de sortie : sans niveau spécifique

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 14 heures en centre
2 jours

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
OPCA, Actions collectives (FAFIH)


Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Lieu de réalisation de l'action
13210 Saint-Rémy-de-Provence
Téléphone fixe : 04 91 54 79 00
Fax : 04 91 54 92 71


Contacts
Contact sur la formation :
8 rue des Euthymènes
13001 Marseille 1er
Responsable : Monsieur Francis ROBIN

Téléphone fixe : 04 91 54 79 00
Fax : 04 91 54 92 71



Contacter l'organisme formateur :
8 rue des Euthymènes
13001 Marseille 1er
Responsable : Monsieur Francis ROBIN

Téléphone fixe : 04 91 54 79 00
Fax : 04 91 54 92 71



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 25/04/2016 au 26/04/2016
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
8 rue des Euthymènes
13001 Marseille 1er

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
Association Professionnelle pour l'Aide à la Formation dans l'Industrie Hôtelière et l'Alimentation - APAFIHA
8 rue des Euthymènes
13001 Marseille 1er
Responsable : Monsieur Francis ROBIN

Téléphone fixe : 04 91 54 79 00
Fax : 04 91 54 92 71


Date de mise à jour : 08/03/2016, Ref : 24_139377
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