- Découvrir les métiers tel que : pâtissier/pâtissière, chocolatier/chocolatière, confiseur
- Valider un choix de parcours
- Faire preuve de rigueur et d'organisation
- Acquérir les techniques de base de la patisserie
- Maitriser les bases du travail du chocolat
- Obtenir le CAP Pâtisserie
- Module 1 : Réapprendre à apprendre
- Module 2 : Accompagnement dans la valorisation de son potentiel, sa montée en compétence, son accès à l'emploi et à la formation
- Module 3 : Initiation au vocabulaire des métiers de la patisserie et du chocolat
- Module 4 : Exploration des métiers de la confiserie
- Module 5 : Informatique et bureautique
- Module 6 : Mieux se connaitre
- Module 7 : Estime de soi
- Module 8 : Actualisation des compétences en français, mathématiques
- Module 9 : Découverte des normes
- Module 10 : Anglais
- Module 11 : Préparation à l'accès à la certification
- Module 12 : Tout-petits fours secs et moelleux, gâteaux de voyage
- Module 13 : Entremets et petits gâteaux
Programme stage de patisserie et chocolaterie
- Module 1 : Fondamentaux de la patisserie
- Acquérir les techniques de base en pâtisserie- Élaborer des pâtisseries, et des entremets- Adapter son travail de production dans un cadreprofessionnel
- Module 2 : Chocolat et confiserie
- Maitriser les bases du travail du chocolat- Réaliser une gamme de bonbons chocolat et confiseries- Découvrir les techniques d'enrobage mécanique- Réaliser des montages commerciaux en chocolat
Diplôme autres;
Certifiante