Brevet professionnel (Education nationale)

Boucher

[Code Certif Info n°88863]
Niveau
Niveau IV (Bac)
Niveau européen
4 : Savoirs factuels et théoriques
Descriptif

Le titulaire du Brevet Professionnel Boucher est un professionnel hautement qualifié capable de réaliser et de faire assurer toutes les tâches nécessaires à l'approvisionnement, à la gestion, à la transformation, à la commercialisation et à la vente des produits liés à son activité.

Objectif

Il maîtrise les techniques professionnelles dans un objectif permanent d'optimisation de l'ensemble des tâches en respectant les réglementations en vigueur, notamment les règles d'hygiène et de sécurité.

Il connaît les principes généraux du développement durable répondant aux exigences environnementales.

Il est capable d'organiser et de gérer une unité d'exploitation.

A terme, il doit être capable de reprendre, de créer et de gérer une entreprise.

Modules
  • Épreuve / Unité (EU 1. Pratique professionnelle)
  • Épreuve / Unité (EU 1.1. Préparation, présentation et décoration)
  • Épreuve / Unité (EU 1.2. Vente client)
  • Épreuve / Unité (EU 2. Technologie professionnelle et Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène, aux locaux et équipements et à l'environnement professionnel)
  • Épreuve / Unité (EU 3. Gestion appliquée)
  • Épreuve / Unité (EU 3.1. L'environnement économique, juridique et le management de l'organisation)
  • Épreuve / Unité (EU 3.2. Dossier professionnel)
  • Épreuve / Unité (EU 4. Expression et connaissance du monde)
  • Épreuve / Unité (EU 5. Langue vivante)
  • Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac Langue vivante facultative)
Débouchés

Secteurs d'activité :

  •  Boucheries (sédentaires ou non) : boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie traiteur, boucherie conserverie...,
  • Grandes et moyennes surfaces (GMS),
  • Industries agro-alimentaires,
  • Centres de formation,
  • Entreprises de la filière viande.

Métiers visés :

  • Boucher hautement qualifié,
  • Responsable de production en relation directe ou non avec la clientèle,
  • Formateur,
  • Chef d'entreprise ou gérant.
RNCP
Inscrit de droit - Voir la fiche RNCP n°26612
Certificateur
Ministère de l'éducation nationale
Valideur
Dispositif académique de validation des acquis (DAVA)
  Date de début : 01/09/2016
Cette certification remplace
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2018 N.C.
Domaine(s) de formation
21599 : Boucherie
34525 : Vente produit alimentaire
Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire Q : Commerce
Accessibilité :
VAE
ok
Formation initiale
inaccessible
Appr.
ok
Formation continue
ok
Contrat de pro
ok
Demande individuelle
ok

      Eligibilité au compte personnel de formation

Code CPF 241969 - Debut de validité : 02/01/2019

      Textes officiels

Textes officiels (de cette certification)
Arrêté (02/11/2018)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
02/11/2018
Publication : 
23/11/2018
Descriptif : 
Arrêté du 2 novembre 2018 modifiant l'arrêté du 26 avril 2016 portant création de la spécialité « Boucher » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : 
MENE1829980A
Modification : 
ok
Arrêté (26/04/2016)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
26/04/2016
Publication : 
11/05/2016
Descriptif : 
Arrêté du 26 avril 2016 portant création de la spécialité « boucher » de brevet professionnel et fixant ses modalités de délivrance
Code NOR : 
MENE1611318A
Création : 
ok
Arrêté (26/04/2016)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
26/04/2016
Publication : 
18/05/2016
Descriptif : 
Arrêté du 26 avril 2016 relatif à la prise en compte de la problématique de la production biologique dans les spécialités de baccalauréats professionnels et de brevets professionnels relevant de la commission professionnelle consultative de l'alimentation
Code NOR : 
MENE1611327A
Textes officiels (du type de certification)
Décret (29/04/2019)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
29/04/2019
Publication : 
02/05/2019
Descriptif : 
Décret n° 2019-391 du 29 avril 2019 instaurant une session de remplacement à l'examen du brevet professionnel et prévoyant une procédure de rectification d'erreur matérielle par le recteur préalablement à la délivrance des diplômes professionnels de l'éducation nationale
Code NOR : 
MENE1908039D
URL :
Modification : 
ok
Arrêté (04/07/2017)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
04/07/2017
Publication : 
01/08/2017
Descriptif : 
Arrêté du 4 juillet 2017 portant définition de l'épreuve facultative de langue vivante des brevets professionnels
Code NOR : 
MENE1720010A
URL :
Décret (05/05/2017)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
05/05/2017
Publication : 
07/05/2017
Descriptif : 
Décret n° 2017-790 du 5 mai 2017 relatif à la reconnaissance de l'acquisition de blocs de compétences par les candidats préparant l'examen du brevet professionnel, du brevet des métiers d'art ou de la mention complémentaire dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l'expérience
Code NOR : 
MENE1710330D
Modification : 
ok
Arrêté (03/03/2016)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
03/03/2016
Publication : 
30/03/2016
Descriptif : 
Arrêté du 3 mars 2016 modifiant les unités d'enseignement général des brevets professionnels : définition des épreuves et des règlements d'examen.
Code NOR : 
MENE1606498A
URL :
Modification : 
ok
Arrêté (08/02/2016)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
08/02/2016
Publication : 
01/03/2016
Descriptif : 
Arrêté du 8 février 2016 fixant les programmes des enseignements généraux des classes préparatoires au brevet professionnel
Code NOR : 
MENE1603883A
Modification : 
ok
Arrêté (24/07/2015)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
24/07/2015
Publication : 
11/08/2015
Descriptif : 
Arrêté du 24 juillet 2015 fixant les conditions d'habilitation à mettre en oeuvre le contrôle en cours de formation en vue de la délivrance du certificat d'aptitude professionnelle, du baccalauréat professionnel, du brevet professionnel, de la mention complémentaire, du brevet des métiers d'art et du brevet de technicien supérieur
Code NOR : 
MENE1518275A
Modification : 
ok
Décret (11/05/2015)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
11/05/2015
Publication : 
13/05/2015
Descriptif : 
Décret n° 2015-520 du 11 mai 2015 autorisant la tenue à distance d'épreuves et de réunions de jurys du certificat d'aptitude professionnelle, du brevet d'études professionnelles, du brevet professionnel, du brevet des métiers d'art et des mentions complémentaires des niveaux V et IV et modifiant le code de l'éducation (partie réglementaire)
Code NOR : 
MENE1509194D
Arrêté (11/05/2015)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
11/05/2015
Publication : 
13/05/2015
Descriptif : 
Certificat d'aptitude professionnelle, du brevet d'études professionnelles, du brevet professionnel, du brevet des métiers d'art et des mentions complémentaires des niveaux V et IV - Conditions et modalités de recours à des moyens de communication audiovisuelle pour la tenue à distance d'épreuves et de réunions de jurys.
Code NOR : 
MENE1509196A
Modification : 
ok
Arrêté (04/11/2013)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
04/11/2013
Publication : 
19/11/2013
Descriptif : 
Arrêté du 4 novembre 2013 modifiant l'arrêté du 15 juillet 2009 relatif aux modalités d'organisation du contrôle en cours de formation et de l'examen terminal prévus pour l'éducation physique et sportive aux examens du baccalauréat professionnel, du certificat d'aptitude professionnelle et du brevet d'études professionnelles.
Code NOR : 
MENE1327291A
Modification : 
ok
Décret (20/11/2012)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
20/11/2012
Publication : 
22/11/2012
Descriptif : 
Décret n° 2012-1272 du 20 novembre 2012 relatif au brevet professionnel et modifiant le code de l'éducation (partie réglementaire).
Code NOR : 
MENE1238918D
Modification : 
ok

Informations mises à jour le 19/01/2018 par Certif Info.

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.