Master sciences, technologies, santé mention nutrition et sciences des aliments

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Niveau de qualification

7 - Savoirs hautement spécialisés

Sortie

Bac + 5 et plus

Descriptif

Répondre, en collaboration avec les professionnels concernés, aux demandes et aux besoins actuels et émergents en cadres responsables de la gestion des risques alimentaires et de la mise en oeuvre de la démarche qualité dans les structures agroalimentaires.
Avoir des connaissances, des compétences et un savoir faire dans les secteurs sanitaire et agroalimentaire.
Former les futurs cadres qui posséderont des connaissances et des compétences spécifiques dans le domaine de la gestion des risques alimentaires, de la qualité et de l'audit.
Connaissances sur l'entreprise et sur l'ensemble des outils de la gestion de projet.

Objectif

Etre capable d'identifier, d'évaluer, de hiérarchiser et de gérer les différents types de risques liés aux activités et aux produits.
Etre capable d'analyser les pratiques d'hygiène
Mettre en place/optimiser une politique qualité en IAA, en s'appuyant sur les référentiels et normes spécifique du secteur agroalimentaire
Matérialiser le système d'assurance qualité par un ensemble de procédures et méthodes garantissant la qualité des produits alimentaires fabriqués.
Concevoir et mettre en place le système d'assurance qualité en fonction des spécificités du client.
Organiser la réalisation et le suivi du contrôle qualité
Maîtriser les techniques de mesure, d'analyse du système qualité. Identifier les facteurs influents d'une problématique et faire avancer sa réflexion
Situer les problèmes de qualité du produit dans un contexte juridique national/européen.
Etre capable de mener une veille réglementaire, technologique et scientifique dans le domaine de l'agroalimentaire
Etre capable d'utiliser les outils de diagnostic, de créativité, de réflexion, de tri, de décision pour mettre en oeuvre les démarches de conseil; gérer un projet et animer une équipe.

Débouchés

Secteurs d'activités :

Métiers :

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Ce titre est remplacé par

Domaines de formation (Formacode® V13)

Liens vers les métiers (ROME)

Groupes formation emploi (GFE)

Domaine de spécialité (NSF)

221 : Agro-alimentaire, alimentation, cuisine

Accessibilité

Formation initiale	Formation continue	Apprentissage	Contrat de pro	VAE ou par expérience	Demande individuelle

Informations mises à jour le 14/05/2020 par Certif Info.