Autre titre inscrit sur demande au RNCP (niveau 4)

Sommelier de restauration internationale

[Code Certif Info n°83329]
Niveau
Niveau IV (Bac)
Niveau européen
4 : Savoirs factuels et théoriques
Descriptif

Le sommelier de restauration internationale exerce le métier de sommelier dans un établissement d'excellence et auprès d'une clientèle internationale. I peut exercer son activité en France et à l'international dans un établissement de restauration d'excellence ou dans l'hôtellerie de luxe.

Objectif

Le sourcing, la sélection et négociations des achats  :

  • Déguster les vins de France et du monde
  • Interpréter les résultats de la dégustation en vue de l'achat de boisson dans un établissement d'excellence.
  • Adapter la proposition d'achat au contexte commercial de l'établissement d'excellence et de la clientèle internationale
  • Proposer un prix

L'approvisionnement, le stockage et contrôle des vins et autres boissons :

  • Réceptionner, ranger et contrôler les stocks et distribution des boissons
  • Approvisionnement des différents points de vente

Le conseil et le service auprès d'une clientèle internationale dans un établissement d'excellence :

  • Identifier les vins du monde (français et étrangers)
  • Assurer les mises en place d'un service de sommellerie dans un établissement d'excellence : choix du matériel adapté (verrerie, petit matériel de service)
  • Accorder les mets et vins
  • S'adapter au contexte gastronomique des établissements d'excellence
  • Se présenter, conseiller, dialoguer en anglais en prenant en s'adaptant aux attentes et besoins spécifiques de la clientèle internationale
  • Effectuer le service des vins et autres boissons et son suivi, en respectant les règles et les usages de la restauration internationale d'excellence.
  • La communication, promotion et fidélisation d'une clientèle internationale :
  • Mettre à jour un support de vente
  • Connaitre les vins du monde
  • Réagir à la demande de la clientèle des établissements d'excellence
  • S'adapter à la demande de la clientèle des établissements d'excellence
  • Animer un point de vente
  • Animer un évènement promotionnel
  • Communiquer en français et en anglais en s'adaptant aux attentes et besoins spécifiques de la clientèle internationale
  • Argumenter de façon pertinente pour créer une suscitation et fidéliser la clientèle internationale.
Débouchés

Secteur d'activité :

Restauration

Métier visé :

Sommelier

RNCP
Inscrit sur demande - Voir la fiche RNCP n°19343
Certificateur
GRETA Viva 5
Valideur
GRETA Viva 5
  Date de début : 09/08/2014
  Date de fin de validité : 09/08/2019
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
N.C. 2019
Domaine(s) de formation
42739 : Sommellerie
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
334 T Réception, hébergement, service de restauration, accompagnement
Accessibilité :
VAE
ok
Formation initiale
inaccessible
Appr.
inaccessible
Formation continue
ok
Contrat de pro
inaccessible
Demande individuelle
inaccessible

      Eligibilité au compte personnel de formation

Code CPF 247653 - Debut de validité : 02/01/2019

      Textes officiels

Textes officiels (de cette certification)
Arrêté (29/07/2014)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
29/07/2014
Publication : 
09/08/2014
Descriptif : 
Arrêté du 29 juillet 2014 portant enregistrement au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : 
ETSD1417082A
URL :
Création : 
ok
Textes officiels (du type de certification)
Décret (19/02/2004)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
19/02/2004
Publication : 
22/02/2004
Descriptif : 
Décret n° 2004-171 du 19 février 2004 modifiant le décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 relatif au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : 
SOCF0410135D
URL :
Modification : 
ok
Décret (26/04/2002)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
26/04/2002
Publication : 
28/04/2002
Descriptif : 
Décret n° 2002-616 du 26 avril 2002 pris en application des articles L. 335-6 du code de l'éducation et L. 900-1 du code du travail, relatif au répertoire national des certifications professionnelles
Code NOR : 
MESF0210488D
URL :
Création : 
ok

Informations mises à jour le 28/10/2014 par Certif Info.

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