La licence professionnelle se donne pour objectif de former des personnes capables de :
- Effectuer une approche transversale de la gestion d'une structure ou de projets en relation avec le tourisme
- Penser et mettre en oeuvre des politiques de développement touristique dans le respect des principes du développement durable
- Réaliser une démarche complète de la gestion de projet touristique allant du diagnostic à l'évaluation finale
- Aborder la gestion d'une structure d'accueil de façon transversale
- Former et sensibiliser à la gestion des équipes
- Savoir optimiser les ressources et compétences disponibles dans l'optique de la création de valeur durable
- Intégrer les variables culinaires régionales dans le cadre de la mise en place de formules de restauration alliant saisonnalité des produits, spécificités locales, culture gastronomique et développement durable