Assurer la transformation d'une épaule ou d'un jambon en produits conformes aux normes de qualité, en respectant les rendements matières et la productivité, les critères d'hygiène et de sécurité.
Sous la responsabilité d'un responsable de fabrication ou d'un conducteur de ligne.
1ère habilitation | Début validité | Fin validité |
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Formation initiale | Formation continue | Apprentissage | Contrat de pro | VAE ou par expérience | Demande individuelle |
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