Certificat de qualification professionnelle

Vendeur(euse) qualifié(e)

- Boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique de détail

[Code Certif Info n°50303]
Niveau
Sans niveau spécifique
Descriptif

Le titulaire du CQP Vendeur, Vendeuse qualifié (e) est capable de présenter les viandes et de préparer les plats dans le respect des règles de qualité, d'hygiène et de sécurité. Il est capable d'apporter à la clientèle une information objective sur le choix des morceaux et leur préparation culinaire.

Objectif
  • Préparer et présenter les morceaux de détails
  • Organiser son poste de travail
  • Effectuer les opérations techniques de transformation : Apprécier le fonctionnement des appareils et des dispositifs de sécurité alimentaire ; Participer à la vente

Savoir-faire associés :

  • Les équipements, matériels et outillages
  • Les règles d'hygiène et de sécurité
  • Les appellations règlementaires
  • La destination culinaire
  • Les caractéristiques de la viande
  • La conservation des viandes
  • Les techniques et relations commerciales
Modalités d'admission
  • Professionnel
  • Personne en situation de reconversion professionnelle
Certificateur
CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail
Valideur
CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail
Cette certification remplace
Domaine(s) de formation
21599 : Boucherie
34505 : Vente produit carné
Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire Q : Commerce
Domaine de spécialité (NSF)
221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité :
VAE
Formation initiale
Appr.
N.C.
Formation continue
N.C.
Contrat de pro
Demande individuelle
N.C.

      Textes officiels

Textes officiels (de cette certification)
Convention collective (12/12/1978)
Type de texte : 
Convention collective
Date du texte : 
12/12/1978
Publication : 
 
Descriptif : 
Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail Brochure n° 3101 IDCC 992
Code NOR : 
 
URL :
Création : 

Informations mises à jour le 14/12/2016 par Certif Info.

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