Certificat de qualification professionnelle

Assistant chef d'entreprise de boucherie

[Code Certif Info n°50275]
Niveau
Sans niveau spécifique
Descriptif

Le titulaire du CQP Assistant chef d'entreprise assiste le responsable d'entreprise dans toutes ses tâches. Il peut également assurer le fonctionnement d'un point de vente.

Objectif

- Effectuer les opérations techniques de transformation des viandes

- Effectuer les opérations de fabrication :

  • Émulsion à froid
  • Liaison
  • Cuisson

- Entretenir les locaux et le matériel

- Assurer la vente :

  • Étalage
  • Agencement
  • Etude de marché
  • Communication
  • Vente

- Assurer la gestion :

  • Etude des coûts
  • Établissement d'un prix de vente
  • Gestion du personnel

- Echanger, dialoguer avec l'équipe de travail

Certificateur
CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail
Valideur
CPNE de la boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail
Domaine(s) de formation
21589 : Charcuterie
21599 : Boucherie
Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
221 Agro-alimentaire, alimentation, cuisine
Accessibilité :
VAE
N.C.
Formation initiale
Appr.
N.C.
Formation continue
N.C.
Contrat de pro
N.C.
Demande individuelle
N.C.

      Textes officiels

Textes officiels (de cette certification)
Convention collective (12/12/1978)
Type de texte : 
Convention collective
Date du texte : 
12/12/1978
Publication : 
 
Descriptif : 
Convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978, actualisée Boucherie, boucherie-charcuterie et boucherie hippophagique : commerce de détail Brochure n° 3101 IDCC 992
Code NOR : 
 
URL :
Création : 

Informations mises à jour le 02/04/2013 par Certif Info.

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