Mention complémentaire (de niveau 5)

Art de la cuisine allégée

[Code Certif Info n°49904]
Niveau
Niveau V (CAP, BEP)
Niveau européen
3 : Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux
Objectif

Cette MC permet de se spécialiser sur un créneau porteur : la cuisine gourmande et le bien-être. Le titulaire de ce diplôme est capable de confectionner des plats à la fois équilibrés, appétissants et savoureux. Il maîtrise les techniques culinaires traditionnelles et plus récentes, sait cuisiner avec peu de matière grasse. Il est également en mesure d'élaborer de nouvelles recettes.

Le diplômé peut débuter comme cuisinier dans un établissement de thalassothérapie, un centre de remise en forme ou une station thermale, mais aussi dans un restaurant collectif ou commercial proposant des repas allégés.

Modules
  • Épreuve / Unité (EU 1. Organisation et production culinaire)
  • Épreuve / Unité (EU 2. Étude d'une situation professionnelle)
  • Épreuve / Unité (EU 3. Activités en milieu professionnel et communication)
RNCP
Inscrit de droit - Voir la fiche RNCP n°4083
Certificateur
Ministère de l'éducation nationale
Valideur
Dispositif académique de validation des acquis (DAVA)
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2007 N.C.
Domaine(s) de formation
42746 : Restauration
42752 : Cuisine
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
K : Production alimentaire S : Hôtellerie, tourisme, loisirs
Domaine de spécialité (NSF)
221 T Cuisine
Accessibilité :
VAE
Formation initiale
Appr.
Formation continue
Contrat de pro
Demande individuelle

      Eligibilité au compte personnel de formation

Code CPF 239957 - Debut de validité : 02/01/2019

      Textes officiels

Textes officiels (de cette certification)
Arrêté (24/03/2006)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
24/03/2006
Publication : 
05/04/2006
Descriptif : 
Arrêté du 24 mars 2006 portant création et définition de la mention complémentaire "art de la cuisine allégée" (J.O n° 81 du 5 avril 2006 page 5117 texte n° 24)
Code NOR : 
MENE0600748A
Textes parus au bulletin officiel (de cette certification)
Ministère de l'éducation nationale (Numéro 17)
Type de texte : 
Ministère de l'éducation nationale
Descriptif : 
Arrêté du 24 mars 2006 portant création et définition de la mention complémentaire "art de la cuisine allégée" (J.O n° 81 du 5 avril 2006 page 5117 texte n° 24)
Année du BO : 
2006
Numéro : 
17
CCode RLR : 
545-2b
Textes officiels (du type de certification)
Décret (05/05/2017)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
05/05/2017
Publication : 
07/05/2017
Descriptif : 
Décret n° 2017-790 du 5 mai 2017 relatif à la reconnaissance de l'acquisition de blocs de compétences par les candidats préparant l'examen du brevet professionnel, du brevet des métiers d'art ou de la mention complémentaire dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l'expérience
Code NOR : 
MENE1710330D
Arrêté (24/07/2015)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
24/07/2015
Publication : 
11/08/2015
Descriptif : 
Arrêté du 24 juillet 2015 fixant les conditions d'habilitation à mettre en oeuvre le contrôle en cours de formation en vue de la délivrance du certificat d'aptitude professionnelle, du baccalauréat professionnel, du brevet professionnel, de la mention complémentaire, du brevet des métiers d'art et du brevet de technicien supérieur
Code NOR : 
MENE1518275A
Modification : 
Décret (11/05/2015)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
11/05/2015
Publication : 
13/05/2015
Descriptif : 
Décret n° 2015-520 du 11 mai 2015 autorisant la tenue à distance d'épreuves et de réunions de jurys du certificat d'aptitude professionnelle, du brevet d'études professionnelles, du brevet professionnel, du brevet des métiers d'art et des mentions complémentaires des niveaux V et IV et modifiant le code de l'éducation (partie réglementaire)
Code NOR : 
MENE1509194D
Modification : 
Arrêté (11/05/2015)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
11/05/2015
Publication : 
13/05/2015
Descriptif : 
Certificat d'aptitude professionnelle, du brevet d'études professionnelles, du brevet professionnel, du brevet des métiers d'art et des mentions complémentaires des niveaux V et IV - Conditions et modalités de recours à des moyens de communication audiovisuelle pour la tenue à distance d'épreuves et de réunions de jurys.
Code NOR : 
MENE1509196A
Modification : 
Décret (30/03/2007)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
30/03/2007
Publication : 
01/04/2007
Descriptif : 
Décret n° 2007-497 du 30 mars 2007 modifiant l'article D
Code NOR : 
MENE0700500D
Modification : 
Décret (28/03/2001)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
28/03/2001
Publication : 
05/04/2001
Descriptif : 
Décret no 2001-286 du 28 mars 2001 portant règlement général de la mention complémentaire
Code NOR : 
MENE0100492D
URL :
Création : 
Textes parus au bulletin officiel (du type de certification)
Ministère de l'éducation nationale (Numéro 16)
Type de texte : 
Ministère de l'éducation nationale
Descriptif : 
Décret n° 2007-497 du 30 mars 2007 modifiant l'article D
Année du BO : 
2007
Numéro : 
16
CCode RLR : 
191-3

Informations mises à jour le 30/01/2007 par Certif Info.

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