Certificat de spécialisation conduite de la production oléicole, transformation et commercialisation

Cette formation permet de devenir producteur d'olives (oléiculteur), producteur d'huile d'olive (moulinier) ou de travailler dans une conserverie d'olives.

Le titulaire du certificat est capable d'exploiter une oliveraie (implantation, entretien du verger, récolte). Il peut intégrer les contraintes du cahier des charges d'une AOC à la production. Il maîtrise les différentes opérations de fabrication d'huile, d'olives de bouche ou de produits dérivés. Il sait conditionner, stocker et commercialiser les produits.

• Unité capitalisable (UC) - 01. Etre capable d'organiser un système de production oléicole
• Unité capitalisable (UC) - 02. Etre capable de mettre en oeuvre les techniques de production oléicole dans le respect de l'environnement et des règles d'hygiène et de sécurité
• Unité capitalisable (UC) - 03. Etre capable d'analyser les résultats technico-économiques de la production oléicole
• Unité capitalisable (UC) - 04. Etre capable de mettre en oeuvre les techniques de transformation et de commercialisation oléicole dans le respect de l'environnement et des règles d'hygiène et de sécurité

Secteur d'activités :

• Exploitation oléicole,
• Moulins à huile,
• Confiserie,
• Commerces et grossistes spécialisées en huile d'olive

Types d'emplois accessibles :

• Chef d'exploitation oléicole ou agricole
• Salarié d'exploitation oléicole ou agricole
• Moulinier-confiseur
• Ouvrier moulinier
• Commercial spécialisé dans les produits oélicoles.

• Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire

• Ministère de l’agriculture et de la souveraineté alimentaire

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité
  04/09/2005		31/08/2024

• Certificat de spécialisation conduite de productions en arboriculture fruitière

• 21551 : Commercialisation agroalimentaire
• 21012 : Culture spécialisée

• A1405 : Arboriculture et viticulture

• A : Agriculture
• Q : Commerce