Certificat de spécialisation (CS de niveau 4)

Production cidricole

[Code Certif Info n°31951]
Niveau
Niveau IV (Bac)
Niveau européen
4 : Savoirs factuels et théoriques
Objectif

La production de cidre est une activité fortement saisonnière, qui peut être conduite en complément d'autres productions (céréales, par exemple). L'essentiel des tâches est réalisé en plein air d'octobre à mai (taille des arbres, récolte, transformation, conditionnement), l'été étant une période plus creuse, consacrée dans les zones touristiques à la vente directe. En cidrerie également, l'essentiel de l'activité se déroule d'octobre à mai. L'usage de produits phytosanitaires exige des précautions particulières (dosages, protection de l'opérateur et prise en compte des conditions météorologiques). La transformation des fruits s'effectue en atelier, dans une atmosphère froide et en conditions humides.

Modules
  • Unité capitalisable (UC 1. Etre capable d'organiser un système de production cidricole)
  • Unité capitalisable (UC 2. Etre capable de mettre en oeuvre les techniques de production cidricole dans le respect de l'environnement)
  • Unité capitalisable (UC 3. Etre capable d'analyser les résultats technico-économiques de la production cidricole)
  • Unité capitalisable (UC 4. Etre capable de mettre en oeuvre les techniques de transformation et de commercialisation cidricole dans le respect de l'environnement, de l'hygiène et de la sécurité alimentaire)
Débouchés

Secteur d'activités :

  • Industries agroalimentaires ;
  • Entreprises en production ' traditionnelle ' : statut privé ou coopératif ; techniques traditionnelles ; exploitations agricoles individuelles ou en société (GAEC, EARL, SCEA)
  • Entreprises artisanales.

Types d'emplois accessibles :

  • Arboriculteur(trice) ; viticulteur(trice) ;
  • Chef d'exploitation (cultures pérennes) ou cultivateur (cultures pérennes) ;
  • Ouvrier arboricole ;
  • Cidriculteur ;
  • Salarié agricole ;
  • Opérateur(trice) de fermentation artisanale ;
  • Caviste, ouvrier de chai, ouvrier de cidrerie, maître de chai ;
  • Opérateur(trice) sur machines et appareils de fabrication des IAA.
RNCP
Inscrit de droit - Voir la fiche RNCP n°2280
Certificateur
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
Valideur
Ministère de l'agriculture et de l'alimentation
  Date de début : 09/12/2003
Session de l'examen
Année de la première session Année de la dernière session
2004 N.C.
Domaine(s) de formation
21037 : Production fruit
21532 : Boisson
Liens vers les métiers (ROME)
Groupes formation emploi (GFE)
A : Agriculture K : Production alimentaire
Domaine de spécialité (NSF)
211 M Productions végétales : horticulture, viticulture, culture plein champ, ... - pas de fonction dominante
Accessibilité :
VAE
Formation initiale
Appr.
Formation continue
Contrat de pro
Demande individuelle

      Eligibilité au compte personnel de formation

Code CPF 239749 - Debut de validité : 02/01/2019

      Textes officiels

Textes officiels (de cette certification)
Arrêté (25/11/2003)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
25/11/2003
Publication : 
09/12/2003
Descriptif : 
Arrêté du 25 novembre 2003 portant création et fixant les conditions de délivrance du certificat de spécialisation « production cidricole »
Code NOR : 
AGRE0302381A
URL :
Création : 
Décret (26/04/2002)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
26/04/2002
Publication : 
28/04/2002
Descriptif : 
Décret n° 2002-615 du 26 avril 2002 pris pour l'application de l'article 900-1 du code du travail et des articles L. 335-5 et L. 335-6 du code de l'éducation relatif à la validation des acquis de l'expérience pour la délivrance d'une certification professionnelle
Code NOR : 
MESF0210487D
URL :
Textes parus au bulletin officiel (de cette certification)
Ministère de l'éducation nationale
Type de texte : 
Ministère de l'éducation nationale
Descriptif : 
Décret n° 2002-615 du 26 avril 2002 pris pour l'application de l'article 900-1 du code du travail et des articles L. 335-5 et L. 335-6 du code de l'éducation relatif à la validation des acquis de l'expérience pour la délivrance d'une certification professionnelle
Année du BO : 
2002
CCode RLR : 
543-1a
URL :
Textes officiels (du type de certification)
Décret (07/07/2017)
Type de texte : 
Décret
Date du texte : 
07/07/2017
Publication : 
09/07/2017
Descriptif : 
Décret n° 2017-1145 du 7 juillet 2017 modifiant le règlement général du certificat de spécialisation agricole délivré par le ministère chargé de l'agriculture
Code NOR : 
AGRE1716287D
URL :
Modification : 
Arrêté (02/03/2017)
Type de texte : 
Arrêté
Date du texte : 
02/03/2017
Publication : 
05/03/2017
Descriptif : 
Décret n° 2017-283 du 2 mars 2017 relatif à la reconnaissance de l'acquisition de blocs de compétences par les candidats préparant l'examen du certificat de spécialisation agricole dans le cadre de la formation professionnelle continue ou de la validation des acquis de l'expérience
Code NOR : 
AGRE1701173D
URL :

Informations mises à jour le 04/06/2019 par Certif Info.

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