CAP cuisine

Le titulaire du certificat d’aptitude professionnelle « Cuisine » prépare, réalise et distribue les préparations culinaires de tous types d’établissements de restauration.

Sous l’autorité d’un responsable :

• il assure la production culinaire et sa distribution en mettant en œuvre les techniques spécifiques à l’activité ;
• il contribue à la satisfaction de la clientèle de l’entreprise ;
• il respecte les procédures d’hygiène et de sécurité en vigueur.

Organisation de la production de cuisine

• Participation aux opérations d’approvisionnement et de stockage
• Contribution à l’organisation d’une production culinaire

Préparation et distribution de la production de cuisine

• Organisation du poste de travail tout au long de l’activité de cuisine
• Mise en œuvre des techniques de base et cuisine
• Contrôle, dressage et distribution de la production
• Communication dans un contexte professionnel
   

• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 01. Langue vivante étrangère
• Unité facultative / Epreuve facultative (Ufac) - 02. Mobilité
• Unité générale (UG) - 01. Français et Histoire-géographie -enseignement moral et civique
• Unité générale (UG) - 02. Mathématiques et physique-chimie
• Unité générale (UG) - 03. Education physique et sportive
• Unité générale (UG) - 04. Prévention-santé-environnement
• Unité générale (UG) - 05. Langue vivante étrangère
• Unité professionnelle (UP) - 01. Organiser de la production de cusine
• Unité professionnelle (UP) - 02. Préparation et distribution de la production de cuisine

Secteurs d’activités :

Tous types d'établissement de restauration (commerciale, collective, sociale)

Type d'emplois accessibles :

• commis de cuisine
• cuisinier
• cuisinier en restauration collective
   

• Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

• Ministère de l'éducation nationale et de la jeunesse

  1ère habilitation	Début validité	Fin validité

• CAP cuisine

• 42752 : Cuisine

• G1602 : Personnel de cuisine