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Certificat de spécialisation transformation des produits carnés

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le technicien de transformation de la filière viande, maîtrise la conduite des principaux postes qualifiés d'un atelier de transformation (de la carcasse initiale à la présentation de la viande en morceaux de détail). Il est responsable d'une équipe de travail, il participe à la gestion technique, économique et humaine de l'atelier, ainsi qu'à l'amélioration de la qualité des produits. Il travaille dans une entreprise d'abattage, de transformation et de commercialisation de la viande ou dans le secteur de la distribution

Programme de la formation :
UC1 : gestion d'un atelier
UC2 : technologie des produits carnés
UC3 : maîtrise de la qualité du produit
UC4 : maîtrise des postes de travail
Cette certification est composée de :
  • UC 1. Etre capable de participer à la gestion d'un atelier de transformation de viande sur les plans technique, économique, humain et qualité
  • UC 2. Etre capable de maîtriser les opérations ou procédés intervenant dans la transformation de la viande
  • UC 3. Etre capable de participer à la maîtrise de la chaîne qualité du produit
  • UC 4. Etre capable de maîtriser en polyvalence complète la conduite des principaux postes de travail qualifiés d'un atelier de transformation de viande


Validation et sanction :
Certificat de spécialisation agricole de niveau 4 ou validation d'unités capitalisables (UC)

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 1500 heures totales

Modalités de l'alternance :
1/3 du temps de formation en centre (par module de 1 à 2 semaines) et 2/3 en entreprise.

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
Bénéficiaire de l'action


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée : niveau IV (BP, BT, baccalauréat professionnel ou technologique)

Conditions spécifiques et prérequis :
  • Être titulaire d'un diplôme ou titre homologué de niveau IV (bac).
ou
  • Justifier de quatre années d'activité professionnelle sans aucune condition de diplôme (après avis de la DRAF) .

jeune de moins de 26 ans

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV
212 rue Anatole France
CS 30141
74805 La Roche-sur-Foron
Téléphone fixe : 04 50 03 47 14
Fax : 04 50 97 61 23
Site web : http://www.enilv74.com


Hébergement : Hébergement possible

Contacts
Contacter l'organisme formateur :
CFPPA Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes
SIRET : 19740927900019

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 132464 - CPNEFP de la branche des industries de la transformation des volailles
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2018 - Toutes les régions

Code CPF 582 - CPNE de l'agriculture
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 129814 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 142290 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Session (dates non communiquées)
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV
212 rue Anatole France
CS 30141
74805 La Roche-sur-Foron

Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
CFPPA Ecole Nationale des Industries du Lait et des Viandes (ENILV)
SIRET : 19740927900019

CFPPA de La Roche sur Foron - ENILV
212 rue Anatole France
CS 30141
74805 La Roche-sur-Foron
Téléphone fixe : 04 50 03 47 14
Fax : 04 50 97 61 23
Site web : http://www.enilv74.com


Date de mise à jour : 03/03/2017, Ref : 26_16611
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 20899
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Auvergne-Rhône-Alpes

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