Certificat de spécialisation sommellerie

• Certificat de spécialisation sommellerie - Code CertifInfo 115829
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Le/la titulaire du "Certificat de spécialisation sommellerie" de niveau 4 est un/une professionnel (le) de la restauration et de la commercialisation des vins et autres boissons.

Le/la titulaire de cette certificat de spécialisation est un/une employé (e) qui, sous le contrôle de sa hiérarchie et grâce à ses connaissances spécifiques, est capable de promouvoir et d'effectuer le service des vins et autres boissons.
Il/elle participe éventuellement au service des mets.
Il/elle contribue à promouvoir l'image de marque de l'établissement et concourt à son développement économique.

Programme de la formation

Apprécier des vins et autres boissons et organiser des achats :
- Apprécier les vins et autres boissons.
- Commander et réceptionner les vins et autres boissons et matériels.
- Assurer le suivi des vins et autres boissons et des matériels stockés.

Organiser et mettre en œuvre l'activité commerciale :
- Réaliser les mises en place.
- Prendre en charge les clients (es) en langues française et anglaise.
- Vendre les vins et autres boissons en langues français et en anglais.
- Réaliser différentes techniques de service des vins et autres boissons.
- Concevoir une carte des vins et autres boissons.

Validation et sanction

titre diplôme homologué

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac