Certificat de spécialisation employé barman - EB

• Certificat de spécialisation employé barman - Code CertifInfo 115847
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

• Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables
• Contrôler les stocks
• Vérifier l'état de marche du matériel
• Mettre en place les locaux, matériels et produits
• Maîtriser la confection des cocktails
• Doser en utilisant une verrerie adaptée
• Servir et assurer le suivi du service
• Elaborer et utiliser une fiche technique : établir un cahier des dosages, concevoir des fiches techniques, calculer un coût / un ratio, déterminer un prix de vente
• Accueillir le client
• Utiliser les supports de vente
• Conseiller et orienter le choix du client
• S'informer pour mieux informer le client
• Participer à l'animation du point de vente
• Effectuer les opérations de caisse
• Enregistrer, facturer, encaisser une commande
   

Mettre en place les locaux, matériels et produits 
Doser en utilisant une verrerie adaptée Maîtriser la confection des cocktails Servir et assurer le suivi du service Contrôler les stocks 
Vérifier l'état de marche du matériel Réceptionner et et contrôler les produits périssables et non périssables 
Elaborer et utiliser une fiche technique : Etablir un cahier des dosages 
Concevoir des fiches techniques Calculer un coût, un ratio 
Déterminer un prix de vente 
Enregistrer, facturer, encaisser une commande 
Accueillir le client 
Utiliser les supports de vente 
Conseiller et orienter le choix du client S'informer pour mieux informer le client Participer à l'animation du point de vente Effectuer les opérations de caisse 

Programme de la formation

Confaction de cokatails et préparation des boissons
Elaboration de fiches techniques de coktails
Legislation et gestion
Commuication et commercialisation appliquée au bar

Validation et sanction

Obtention de la mention complémenntaire 

Insertion professionnelle 

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP