Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant

• Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant - Code CertifInfo 115846
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

- Approvisionnement, stockage, entretien
- Produire, préparer, transformer et élaborer des produits
- Service et distribution
- Conservation et contrôle de la qualité

Programme de la formation

- Prévoir les besoins, participer à l'achat des denrées, réceptionner et contrôler les stocks, entretenir le matériel
- Elaborer les produits à partir d'une fiche technique
- Mettre en place son poste de travail, assurer la distribution de la production
- S'assurer de la conservation des produits, des conditions de stockage et de la qualité des matières premières

Validation et sanction

Certificat de spécialisation cuisinier en desserts de restaurant;Attestation de suivi de présence

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP