Certificat de spécialisation conduite d'un élevage bovin lait

• Certificat de spécialisation conduite d'un élevage bovin lait - Code CertifInfo 106905
  • Niveau de qualification : 4 - Savoirs factuels et théoriques

Objectifs

Moteur de l'économie agricole française en 2ème position après la filière viande, la filière laitière emploie 298 000 personnes dont 150 000 dans les élevages laitiers. Deuxième producteur de lait européen derrière l'Allemagne (presque 20% du lait de vache en Europe), l'industrie laitière française compte 5 groupes industriels (Lactalis, Sodiaal, Bel, Danone et Savencia) parmi les 25 leaders mondiaux. 99% du lait transformé par 500 entreprises (55% par des coopératives et 45% par des entreprises privées) sur le territoire français provient de France et près de 60% des produits laitiers fabriqués dans l'hexagone sont consommés par les Français.

On observe depuis le début de la sortie progressive des quotas (2010), une accélération de la transformation des élevages laitiers, des structures et des pratiques d'élevages. La réduction du nombre d'élevages bovin lait se poursuit tant en plaine qu'en zone de montagne. Quoi que fortement contrasté selon la zone et le système (polyculture-élevage en plaine, lait et viande en montagne), l'arrêt de l'activité laitière concerne essentiellement les élevages de moins de 40 vaches. Le cheptel national se maintient néanmoins, au rythme de 10 vaches laitières supplémentaires par élevage ces 5 dernières années et d'une forte augmentation de la technicité et de la productivité du travail (+50% en 10 ans). La tendance est donc « moins d'entreprises et plus de vaches ».

Programme de la formation

UC 1. Assurer le pilotage technico-économique d'un atelier bovin lait

UC 2. Réaliser les travaux liés à la conduite d'un élevage bovin lait

UCC Transformation du lait

Validation et sanction

Certificat de spécialisation conduite d'un élevage bovin lait

Type de formation

Certifiante

Sortie

Bac