Développer / Réduire les contenus

Certificat de qualification professionnelle reconnaissance et aptitudes à l'emploi

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
L'employé de l'Industrie hôtelière exercera des fonctions en service des étages, service en salle, service en café bar brasserie ou comme aide de cuisine ou agent de restauration.
Il s'agit d'un métier difficile, avec des horaires et des servitudes qu'il faut considérer (horaires, station debout, hygiène). Néanmoins, les contacts avec la clientèle en font un métier riche et varié.

Programme de la formation :
Module : Cuisine
- Préparation des denrées
- Cuissons simples
- Sauces froides
- Utilisation et entretien du matériel
Module : Salle
- Mise en place
- Approvisionnement
- Services des mets
- Service des boissons
- Accueil, communication, comportement
Module : Restauration de collectivité
- Approvisionnement
- Mise en place et débarrassage
- Buffet
- Laverie
Module : Bar-Brasserie
- Entretien
- Mise en place en salle, au comptoir, en terrasse
- Préparation des boissons
- Service des mets
Module : Etages
- techniques des étages
- Service des petits déjeuners en salle

Validation et sanction :
titre diplôme homologué

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V bis (préqualification)

Durée, rythme, financement
Durée : 250 heures en centre

Modalités de l'alternance :
centre / entreprise

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Modalités de recrutement et d'admission :
Entretien de motivation - Positionnement

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
- Savoir lire, écrire et compter (4 opérations, règle de trois, fractions) \n- Avoir une bonne résistance physique et nerveuse \n- Posséder des Capacités relationnelles \n- Etre mobile

Lieu de réalisation de l'action
20 rue des Augustins CS 40040
51100 Reims
Accès handicapés : non

Contacts
Contact sur la formation :
Responsable : Frédéric RENNET

Téléphone fixe : 03 26 84 55 40



Contacter l'organisme formateur :
Groupement d'établissement de Reims
SIRET : 19510035900023
Responsable : Mohammed EZZRAIRI

Téléphone fixe : 03 26 84 55 40
Site web : http://gretamarne.com



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 03/09/2019 au 30/06/2020
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
20 rue des Augustins CS 40040
51100 Reims

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation
Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims
SIRET : 19510035900023

20 rue des Augustins
CS 30037
51725 Reims cedex
Téléphone fixe : 03 26 84 55 40
Site web : http://gretamarne.com


Date de mise à jour : 19/11/2018, Ref : 08_1000004112
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 50366
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
  • logo carif

Crédits 2015 © Réseau Carif-Oref - Tous droits réservés.