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CAP Services en Brasserie café

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Tenir le poste de commis dans le secteur de la restauration commerciale et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar ou au buffet.
Objectifs opérationnels :
  • Dresser une liste des besoins pour la remise en état des stocks
  • Organiser son travail et gérer son rang
  • Réaliser l'entretien des locaux, du matériel et du mobilier
  • Effectuer la mise en place des tables, la prise des commandes, le service des mets et des boissons, les découpages, les filetages et les finitions devant le client
  • Débarrasser les tables pendant et à la fin du service, rédiger les factures et assurer l'encaissement


Programme de la formation :
Pratique professionnelle:
  • Technologie professionnelle
  • Sciences appliquées
  • Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social
  • Expression française
  • Mathématiques
  • Langue vivante
  • Vie sociale et professionnelle
  • Histoire géographie
  • Instruction civique


Validation et sanction :
CAP Services en Brasserie café

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Individualisation de la formation - Dossiers pédagogiques -Travaux pratiques en cuisine - Stages pratiques en entreprise

Durée : 1050 heures en centre, 35 heures hebdomadaires
1050 heures ou selon positionnement

Modalités de l'alternance :
.

Conditions d'accès
Public(s) : Salarié

Niveau d'entrée : niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis :
Fin de scolarité obligatoire

Lieu de réalisation de l'action
220 avenue du général Sarrail
51037 Châlons-en-Champagne cedex
Responsable : GIPFC GRETA de la Marne - Centre de

Téléphone fixe : 03 26 65 07 66
Fax : 03 26 64 34 15
Site web : http://www.gretamarne.com


Restauration : non
Hébergement : non
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
220 avenue du général Sarrail
51037 Châlons-en-Champagne cedex
Responsable : centre.chalons@gretamarne.com\nT. 03 26 65 07 66

Téléphone fixe : 03 26 65 07 66
Fax : 03 26 64 34 15
Site web : http://www.gretamarne.com



Contacter l'organisme formateur :
20 rue des Augustins \nCS 40040
51100 Reims
Téléphone fixe : 03 26 84 55 40
Fax : 03 26 40 09 62
Site web : http://gretamarne.com



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 192635 - CPNEFP dans le transport fluvial
Validité du 20/01/2017 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 129755 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 13665 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 128775 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 12992 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions

Code CPF 129241 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 14350 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141091 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 03/09/2018 au 28/06/2019
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
220 avenue du général Sarrail
51037 Châlons-en-Champagne cedex

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GIPFC GRETA de la Marne - Centre de Reims
20 rue des Augustins \nCS 40040
51100 Reims
Responsable : Pascale LESTERLIN

Téléphone fixe : 03 26 84 55 40
Fax : 03 26 40 09 62
Site web : http://gretamarne.com


Date de mise à jour : 19/10/2017, Ref : 08_1000009744
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 53208
En savoir plus
  • Information fournie par :
    GIP ARIFOR
  • logo carif
  • Téléphone : 03 26 21 73 36

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