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CAP services en brasserie-café - SBC

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de ce CAP participe à la vente et à l'accueil des clients dans les brasseries. Il participe à la gestion des stocks et à l'entretien des locaux et du matériel. Il met en place le comptoir, la salle et la terrasse, et approvisionne les dessertes, les meubles réfrigérés ou la cave du jour. Il accueille les clients et les conseille, prend les commandes, assure le service et encaisse le montant des consommations. Il réalise certaines préparations et se charge de la présentation de certains mets ou boissons. Il sait travailler vite tout en restant disponible pour les clients. Ce métier suppose d'être physiquement résistant pour supporter les horaires décalés, la station debout et le rythme de travail.
Le jeune diplômé peut débuter comme serveur, limonadier, garçon de café ou de comptoir dans une brasserie, ou comme employé dans un bar à thème ou un restaurant.

Programme de la formation :
Les cours généraux traitent :
  • de la règlementation spécifique aux cafés brasseries
  • des éléments en sciences appliquées à l'alimentation et à l'hygiène (microbiologie, parasitologie, biochimie des aliments)
  • aux équipements et installations des locaux professionnels
  • de l'entreprise, de l'environnement économique, juridique et social.
La formation technologique et professionnelle met l'accent sur :
  • les règles d'hygiène
  • les techniques de préparation, présentation et distribution de plats simples et de boissons
  • les techniques de vente et de commercialisation
  • l'accueil, le conseil aux clients
  • la gestion des stocks et des approvisionnements.


Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 520 heures en centre, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
520h en centre

Conventionnement : Non

Financeur(s) :
OPACIF, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)
OPCA, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)
Bénéficiaire de l'action, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)
Entreprise, Formation avec autres financements (Opca, Opacif, entreprise, individuel)


Conditions de prise en charge :
Contrat de professionnalisation

Conditions d'accès
Public(s) : Agent de la fonction publique, Demandeur d'emploi, Salarié, Tout public

Niveau d'entrée : niveau VI (illettrisme, analphabétisme)

Conditions spécifiques et prérequis :
forte motivation pour les métiers de la restauration , niveau 3ème.

Modalités d'accès : Accessible en contrat de professionalisation

Lieu de réalisation de l'action
36 rue Jules Verne
44700 Orvault
Accès handicapés : accès handicapés

Contacts
Contact sur la formation :
36 rue Jules Verne
44700 Orvault
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 28 25 45 68
Portable : 07 86 87 22 65



Contacter l'organisme formateur :
36 rue Jules Verne
44000 Orvault
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 28 25 45 68
Portable : 07 86 87 22 65



Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 128776 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions

Code CPF 13667 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions

Code CPF 12955 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2019 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les demandeurs d'emploi
Code CPF 9554 - COPAREF Pays de la Loire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2018 - Région : Pays-de-la-Loire
Branches professionnelles : toutes


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141092 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2019 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 14/06/2016 au 31/08/2017
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
36 rue Jules Verne
44700 Orvault

Modalité : Dispositif de formation en entrées et sorties permanentes
Organisme responsable
ICF ATLANTIQUE NANTES
36 rue Jules Verne
44700 Orvault
Responsable : Se renseigner aupres de l'organisme

Téléphone fixe : 02 28 25 45 68
Portable : 07 86 87 22 65


Date de mise à jour : 25/07/2017, Ref : 21_153495F28630P
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 21684
En savoir plus
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Pays de la Loire
  • logo carif
  • Téléphone : 02 40 20 21 31

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