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CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Tenir le poste de commis dans le secteur de la restauration commerciale et dans les entreprises connexes offrant un service à table, au bar ou au buffet.
Objectifs opérationnels :
  • Dresser une liste des besoins pour la remise en état des stocks
  • Organiser son travail et gérer son rang
  • Réaliser l'entretien des locaux, du matériel et du mobilier
  • Effectuer la mise en place des tables, la prise des commandes, le service des mets et des boissons, les découpages, les filetages et les finitions devant le client
  • Débarrasser les tables pendant et à la fin du service, rédiger les factures et assurer l'encaissement


Programme de la formation :
  • Enseignement technologique et professionnel
  • Sciences appliquées
  • Vie sociale te professionnelle
  • Connaissance de l'entreprise et de on environnement
  • Communication et vente
  • Expression française
  • Mathématiques
  • Langue vivante
  • Histoire géographie
  • Instruction civique


Validation et sanction :
CAP Commercialisation et Services en Hôtel Café Restaurant

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Modalités pédagogiques :
Individualisation de la formation - Dossiers pédagogiques -Travaux pratiques en cuisine - Stages pratiques en entreprise

Durée : 1050 heures en centre
1050 heures ou selon positionnement

Modalités de l'alternance :
.

Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi, Salarié

Niveau d'entrée : sans niveau spécifique

Conditions spécifiques et prérequis :
Fin de scolarité obligatoire

Lieu de réalisation de l'action
GRETA de Haute-Marne - Site de Chaumont
52000 Chaumont
Responsable : Mylène DEGUENON-SOSSO

Restauration : non
Hébergement : non
Transport : non

Contacts
Contact sur la formation :
47 avenue Ashton Under Lyne
52000 Chaumont
Responsable : Mylène DEGUENON-SOSSO

Téléphone fixe : 03 25 32 83 60



Contacter l'organisme formateur :
Groupement d'établissement Sud Champagne - Centre de Troyes
SIRET : 19100025600039
12 avenue des Lombards - BP 80033
10000 Troyes
Téléphone fixe : 03 25 71 23 80
Fax : 03 25 71 23 89
Site web : http://moodgreta.eu/Site_GIP_FC/index.php/greta/greta-sud-champagne



Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 05/09/2016 au 29/06/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
3 rue max Holste CS 110004 \ncedex 2
51685 Reims

Modalités de l'inscription :
Inscription auprès de l'organisme de formation

Etat du recrutement : ouvert
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
GIPFC GRETA SUD CHAMPAGNE - Centre de Troyes
SIRET : 19100025600039

12 avenue des Lombards - BP 80033
10000 Troyes
Responsable : M Colin

Téléphone fixe : 03 25 71 23 80
Fax : 03 25 71 23 89
Site web : http://moodgreta.eu/Site_GIP_FC/index.php/greta/greta-sud-champagne


Date de mise à jour : 04/09/2018, Ref : 08_1000009725
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 53208
En savoir plus
  • Information fournie par :
    Carif Grand Est
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