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CAP Restaurant

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire du CAP Restaurant assure l'accueil des clients au restaurant, la commercialisation des mets et des boissons en présentant cartes, menus ..., le service des mets et boissons, la rédaction, l'encaissement des factures, l'approvisionnement des denrées, produits et matériels, l'entretien des locaux. Il peut intervenir sur l'élaboration et la finition de préparations simples.

Programme de la formation :
Domaine professionnel :
Technologie de service : l'organisation d'un restaurant, la structure d'une équipe, la répartition des tâches, l'utilisation des locaux. Les arts de la table, les coutumes françaises et celles des principales clientèles étrangères. Les boissons, les produits les plus courants et leur origine.
Sciences appliquées à l'alimentation, à l'hygiène et aux équipements : la biochimie et la qualité nutritionnelle des aliments, leurs modes de contamination. Les risques liés aux produits exposés en salle, à la sécurité des locaux et des équipements professionnels.
Connaissance de l'entreprise et de son environnement économique, juridique et social : initiation à la gestion commerciale et comptable, à l'économie, à la législation du travail et aux institutions publiques. Informatique et logiciels appliqués
Partie Générale :
- Français
- Histoire - géographie
- Mathématiques
- Sciences physiques
- PSE

Type de formation : Certification

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement
Durée : 490 heures totales, 490 heures en entreprise, 35 heures hebdomadaires

Modalités de l'alternance :
Positionnement possible jusqu'à la clôture des inscriptions à l'examen

Conventionnement : Oui

Financeur(s) :
Collectivité territoriale - Conseil régional, Programme régional de formation (AS) - PRF AS-FPQM/FM


Conditions d'accès
Public(s) : Demandeur d'emploi

Niveau d'entrée : niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis :
Avoir confirmé un choix professionnel. Avoir une prescription de Pôle emploi, Cap Emploi, Mission locale, référents PLIE ou conseillers d'insertion professionnelle des Conseils Départementaux. Puis validation du projet par le coordonnateur du dispositif.

Lieu de réalisation de l'action
EIMCL Les 13 Vents - 51 boulevard de la Lunade
19000 Tulle
Restauration : Possibilité de restauration.
Hébergement : Hébergement possible. Internat accessible prioritairement aux apprentis

Contacts
Contact sur la formation :
Téléphone fixe : 05 55 20 75 20



Contacter l'organisme formateur :
EIMCL 13 VENTS
SIRET : 79964373900011
51 Boulevard de la Lunade
19000 Tulle

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation
Code CPF 239259 - Début de validité : 02/01/2019

Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 01/09/2017 au 30/06/2018
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
EIMCL Les 13 Vents - 51 boulevard de la Lunade
19000 Tulle


Periode d'inscription : du 04/05/2017 au 01/09/2017
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme responsable
EIMCL 13 VENTS
SIRET : 79964373900011

51 Boulevard de la Lunade
19000 Tulle
Téléphone fixe : 05 55 20 75 20
Site web : https://www.cfa13vents.com


Date de mise à jour : 20/08/2018, Ref : 16_54S1501080
Identifiant de la certification (code Certif Info) : 94559
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