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CAP restaurant (En apprentissage)

Objectifs, programme, validation de la formation
Objectifs :
Le titulaire de ce diplôme est chargé de l'accueil, de la vente et du service dans la salle de restaurant, selon les consignes données par un responsable. Avant l'ouverture du restaurant, il prépare la salle et dresse les tables. Il prévoit les besoins en linge ou en boissons et participe au nettoyage de la salle. Au moment du service, il conseille le client, prend les commandes puis sert les plats et les boissons. Il peut être amené à réaliser des opérations simples comme le découpage ou le flambage, et à préparer des boissons (apéritifs, cocktails ou boissons chaudes). Il doit rester disponible et attentif aux demandes des clients tout au long du service. Il doit être doté d'une bonne résistance physique pour supporter la station debout et les horaires décalés.
Les diplômés débutent dans la restauration commerciale comme commis de restaurant. Ils peuvent aussi servir au bar ou au buffet.
Exemple(s) de métier(s):
barman (barmaid)
employé(e) de restaurant
garçon de café
Le secteur de la restauration manque d'effectifs, beaucoup de postes sont vacants. Le titulaire du CAP Restaurant n'a donc aucune peine à trouver un emploi et à entrer directement dans la vie active.
Cependant il peut également envisager de poursuivre ses études.
Poursuite d'études conditionnelle
Exemples de formations poursuivies :
MC Employé barman
MC Sommellerie
Bac pro Commercialisation et services en restauration
BP Barman
BP Cuisinier
BP Restaurant
BP Sommelier


Programme de la formation :
Cette certification est composée de :
  • UG 1. Français et Histoire-géographie
  • UG 2. Mathématiques - Sciences
  • UG 3. Education physique et sportive
  • UP 1. Approvisionnement et organisation du service
  • UP 2. Production du service des mets et des boissons
  • UP 3. Communication et commercialisation

http://www2.cndp.fr/archivage/valid/brochadmin/bouton/b148.htm
Partenariat(s) :
Différentes entreprises de Mayotte



Validation et sanction :
Obtention du CAP restaurant

Type de formation : Certification

Niveau de sortie : niveau V (CAP, BEP, CFPA du premier degré)

Métiers visés (lien vers le répertoire des métiers ROME de Pôle emploi)
Durée, rythme, financement

Modalités de l'alternance :
Rythme en alternance

Conventionnement : Non

Conditions d'accès
Public(s) : Jeune 16-25 ans

Niveau d'entrée : niveau V bis (préqualification)

Conditions spécifiques et prérequis :
jeune de moins de 26 ans

Lieu de formation
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI
Téléphone fixe : 02 69 61 09 76
Fax : 02 69 62 16 68


Restauration : Restauration possible

Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour les salariés
Code CPF 129755 - CPNE du secteur alimentaire
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2020 - Toutes les régions

Code CPF 12992 - CPNE de l'industrie hôtelière
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 128775 - CPNEF des espaces de loisirs, d'attractions et culturels
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions

Code CPF 129241 - CPNEFP de la restauration rapide
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2017 - Toutes les régions

Code CPF 13665 - CPNE de la branche des casinos autorisés
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2017 - Toutes les régions

Code CPF 14350 - CPNEFP de la restauration commerciale libre-service
Validité du 01/01/2015 au 01/01/2018 - Toutes les régions


Éligibilité de cette formation au compte personnel de formation pour tous les publics
Code CPF 141091 - COPANEF (Comité paritaire interprofessionnel national pour l'emploi et la formation)
Validité du 01/01/2015 au 31/12/2016 - Toutes les régions
Branches professionnelles : toutes


Périodes prévisibles de déroulement des sessions
Du 26/08/2014 au 30/06/2016
Session débutant le :
Pour connaître les dates des prochaines sessions, veuillez contacter l'organisme de formation.

Adresse d'inscription :
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI


Etat du recrutement : fermé
Modalité : entrées/sorties à dates fixes
Organisme de formation responsable
Lycée polyvalent de Kawéni (LPO)
Lycée polyvalent de Kawéni
97600 KAWENI
Téléphone fixe : 02 69 61 09 76
Fax : 02 69 62 16 68


Date de mise à jour : 15/07/2010 Ref : 39_346
  • Information fournie par :
    CARIF OREF Mayotte
  • logo carif
  • Téléphone : 02 69 64 36 53

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