CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (Apprentissage)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

Le titulaire d'un CAP PSR assure des activités de préparation, d'assemblage et de mise en valeur des mets simples en respectant les consignes et la réglementation relatives à l'hygiène et à la sécurité. Il réalise la mise en place des espaces de distribution ou de vente et leur réapprovisionnement au cours du service. Il assure des activités de nettoyage et d'entretien des locaux, des matériels, de la vaisselle. Il conseille le client et lui présente des produits prêts à consommer sur place ou à emporter. Il procède éventuellement à l'encaissement des prestations.

Programme de la formation

Formation professionnelle : Pratique et technologie ; Sciences appliquées ; Connaissance du milieu du travail ; Prévention Santé Environnement et Sécurité ;
Formation générale : Français ; Histoire-Géographie ; Mathématiques ; Sciences-Physiques ; Education physique et sportive ; Anglais

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP