CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) (Apprentissage)

• CAP production et service en restaurations (rapide, collective, cafétéria) - Code CertifInfo 108273
  • Niveau de qualification : 3 - Savoirs couvrant des faits, principes, concepts généraux

Objectifs

A l'issue de la formation, le titulaire sera capable de:
- assurer la réception, la conformité des produits
- préparer les produits avec les techniques de cuisson, assembler et mettre en valeur des produits semi-élaborés ou prêts à l'emploi, conditionner les produits
- mettre en ordre et approvisionner les espaces de distribution, de vente et de consommation
- prendre contact avec le client : conseiller, servir et encaisser
- entretenir les locaux, équipements et matériels : mettre en oeuvre les techniques de nettoyage, lavage manuel et mécanique, nettoyer les appareils pour le stockage, la production et la distribution alimentaire.

Programme de la formation

Biotechnologies Prévention
Mathématiques
Sciences Physiques
Français
Histoire/Géographie Anglais CMP
EPS

Validation et sanction

Certification

Type de formation

Certifiante

Sortie

CAP, BEP